将买来的猪肚在自来水龙头下用流水双面清洗干净整洁，并剪去不必要的油，将猪肚的内部结构朝外(便是翻一面)。然后把猪肚放到盆中，加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟。用盐和醋腌五分钟后，再加入适量的小麦面粉，抓匀称，再次腌至五分钟。随后，用两手不断搓揉猪肚约三分钟。最终用两汤勺纯粮酒、一汤匙生抽一起拌和抹匀猪肚，然用冷水冲洗干净，这时猪肚白白嫩嫩又无异味了!将猪肚剪一个小口子，把内整体面层翻出，用水果刀把上边的残余物刮整洁，特别是黄色的东西，那一个最脏，隐藏着许多病菌。
随后提前准备4勺小麦面粉，小麦面粉在这儿的关键作用便是中合猪肚里边的胃酸，去除腥味。将小麦面粉撒在猪肚表层，然后用手将小麦面粉均匀的抹开，特别是猪肚的皱褶位置，那里是产胃酸的地区，一定要上洒充足的小麦面粉。小麦面粉的剂量依据猪肚的高低来取决于，只需将猪肚所有覆盖住就可以。将覆盖着小麦面粉的猪肚拿在手上不断的揉搓，可是用劲不可以太大，以防将猪肚的肉化学纤维毁坏。大概揉搓5分钟。用温开水清洗一下，用水果刀将比较难清理的不干净的东西刮去，用刀的情况下需要注意自身的手指头。
将猪肚再翻过来，皱褶位置放在里面，将水灌进在其中，拿手将以前裁开的贷款口子捏在一起，不要让水流出来，轻轻地晃几下，将冷水从猪肚的喷门（前端的一个小的管路）中排出，相同3次就可以。最终将食用盐抹在猪肚上，记牢两边都需要抹上，置放5分钟，再换冷水冲干净就可以。这儿食用盐能够合理的消灭病菌。买回来的新鲜的猪肚，用食盐，大概手洗一遍，那样是为了把猪肚上边的，不干净的东西，最先洗去一部分，然后用冷水洗干净。
之后沥干水份给里边添加白米醋，食盐，这一步是为了能更为的吧猪肚清除赶快，和除掉猪肚的腥味儿。如果是准备油爆得话，我个人建议，能够给猪肚加一点木薯淀粉在次不断，搓揉，那样的话炒下来的，猪肚不仅脆，而且还尤其有嚼劲。好啦那样3到4次猪肚毫无疑问就洗干净了。将买回来的猪肚放热反应水里洗干净，用刀刮去猪肚上的粘液，洗一遍刮一遍，持续刮个两三遍，再换苕豆粉搓揉猪肚，用苕豆粉洗二遍，再用盐手洗一遍，再倒适当醋在猪肚，再揉洗一遍，用开水冲洗干净，猪肚就洗干净了，一点臭味都没有了。