一样。酸乳俗称酸奶。《食品安全国家标准发酵乳》将酸奶产品类别分为发酵乳,酸乳,风味发酵乳,风味酸乳。
酸奶由纯牛奶发酵而成,发酵过程中,一部分蛋白质,糖被分解成小分子如乳糖分解为半乳糖,脂肪被分解为脂肪酸,这些变化使得酸奶更容易被消化吸收。
酸奶除保留了鲜奶的营养成分外,在发酵过程中,还产生了更多人体所需要的b族维生素,酸奶的营养价值并不逊于牛奶。
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扩展资料
酸奶的营养价值:
1、能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解,使人体更易消化和吸收。
2、酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效。
3、乳酸菌能减少某些致癌物质的产生,因而有防癌作用。
4、能抑制肠道内腐败菌的繁殖,并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素。
5、有降低胆固醇的作用,特别适宜高血脂的人饮用。
参考资料来源:/shipin.people.com.cn/n1/2016/0816/c85914-28639393.html"target="_blank"title="人民网-酸奶营养价值高教你5个选购酸奶的小技巧">人民网-酸奶营养价值高教你5个选购酸奶的小技巧
参考资料来源:/health.people.com.cn/n/2015/1022/c21471-27729137.html"target="_blank"title="人民网-每天什么时候喝酸奶最好?酸奶的营养价值">人民网-每天什么时候喝酸奶最好?酸奶的营养价值
参考资料来源:/baike.baidu.com/item/%E9%85%B8%E4%B9%B3/8792125?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-酸乳">百度百科-酸乳