做蛋挞时没有蛋挞皮，可以用什么代替蛋挞皮吗？

Question

如题所述

Answer 1

葡式蛋挞皮是西式点心酥皮的做法，是千层酥皮的做法，制作上略复杂，一般需要经过三次4折（类似叠被子的操作），耗时比较长，经过烘烤是层层叠叠的，就和肯德基这种一样，但是可以多做一些，冷冻保存起来，随用随取。港式蛋挞皮是中式油酥点心的做法，做法略简单，层次感不如前者，但是别有一番传统风味，曲奇香脆口感哟！

葡式蛋挞是蛋挞的一种。1989年，英国人安德鲁•史斗将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃。现如今，在各个地方，我们都能买到蛋挞，蛋挞作为一种点心，已经深入到普通老百姓的心中。

盆中倒入低筋面、黄油和水，揉成面团状。盖上保鲜膜，冰箱冷藏一小时，取出。将面擀开后，抹上黄油卷起。包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时，取出。将面团切成一厘米的面团。将面团放入模具内，用力按压，中间稍薄，外缘比模具高。这样差不多就行啦。取出面团擀成黄油片两倍大小的薄片将黄油裹入边缘捏紧然后就当被子一样折三折，放冰箱冷藏15分钟简单来说的话：准备高筋面粉、低筋面粉、盐、白糖揉成面团擀平，包住黄油搅匀后擀平。卷起切块，压扁放入模具，按模具形状弄好，完成啦。

将20克黄油软化，低筋面粉110克、高筋面粉15克、白糖2.5克、盐1克、水60克一起混合，揉成光滑的面团。朋友们要将高筋面粉与低筋面粉混合之后，加入适当的盐和糖，并搅拌均匀。之后将面粉和成一个面团，并放在温热的地方发酵。之后将黄油拿出来切成薄片，并用擀面杖将其擀成很薄的小片。

Answer 2

我觉得当我们在做蛋挞的时候，如果没有蛋挞皮的话，我们可以选择用面粉制作成皮，然后来代替蛋挞皮，吃起来口感也差不多

Answer 3

可以用猪油代替，因为猪油中的成分和和蛋挞皮中的成分差不多。蛋挞皮能做的食物，猪油同样可以做，可以试一下。

Answer 4

可以使用馄饨皮来代替蛋挞的皮，这样也能够保持蛋挞的润滑和口感，在紧急情况下也可以使用。

Answer 5

可以用手抓饼来代替蛋挞皮，把手抓饼切成大小相等的圆片放在锡纸里面就可以了。