第1个回答 2021-06-14
大葱可以炒鸡蛋，而且也是东北常见的菜，下面来看看做法步骤。
【食材准备】
大葱，鸡蛋，盐，鸡精，植物油。
【烹饪步骤】
①刚从地里拔出来的大葱都是带着泥土的，黄叶也特别少，这时把大葱外面的一层干燥的叶子去除，再把根去掉冲洗干净，然后把葱白和葱绿分开之后再切成两毫米左右的葱花，放入一个大碗中备用。
②接下来就在葱花里面磕入鸡蛋，直接把鸡蛋放入葱花里就可以了，我用了三棵大葱，用到的鸡蛋是四个，这样做出来才不会葱过多导致辛辣的口感。
③磕入鸡蛋之后用筷子沿着一个方向搅拌均匀，让鸡蛋均匀地分散在葱花里面，这时再撒上一勺盐一勺鸡精这两味调味品，继续沿着一个方向搅拌均匀。
④起锅烧油，等油温六成热的时候开始冒青烟了，这时直接把大葱和鸡蛋倒入锅中开始煸炒，要保持大火慢慢去炒，炒着的过程要用锅铲不停的去翻拌，这样才防止鸡蛋摊成饼，炒成小碎块。
⑤等所有的鸡蛋和大葱都混合在一起了，这时鸡蛋成型，与大葱夹杂在一起闻上去有浓浓的葱香味，这时就熟了可以出锅装盘，冷凉一些即可食用，这样一道非常美味的大葱炒鸡蛋就做好了。