用料：大葱2-3棵、鸡蛋3个 。
做法：
1、鸡蛋两颗打散备用。
2、大葱2根，切好备用。
3、锅内热油，倒入鸡蛋，快速滑散。
4、再加入大葱，炒出香味。
5、鸡蛋炒熟，大葱炒出香味后，加胡椒粉，2g-4g盐翻炒均匀。
6、翻炒均匀出锅即可。
菜品名称 【大葱炒鸡蛋】
一、大葱炒鸡蛋所需食材：鸡蛋3个，大葱2棵，盐5克，醋2克，食用油30毫升
二、大葱炒鸡蛋的做法
1. 大葱清洗干净，斜刀切段
2. 鸡蛋打散，放盐、醋搅拌均匀
3. 热锅凉油
4. 倒入鸡蛋液
5. 鸡蛋液呈半凝固状态
6. 倒入葱段，快速翻炒2分钟
7. 出锅成品
大葱炒鸡蛋是一道以大葱、鸡蛋为主要食材，盐、食用油、味精为辅料炒制而成的一道家常菜。
方法一
原料：大葱半根、鸡蛋两个。
调料：少许盐、食用油、少许味精。
做法：
1.鸡蛋打散，加入少许盐，大葱切成葱末备用。
2.锅中放入三大勺油，转小火烧热，将大葱倒入锅中，一定要小火，否则大葱容易变焦。小火炒1分半钟左右，将大葱的香味炒出来，这个时候即可倒入蛋液转中大火，待其单面成型后，翻转关火，利用余温将鸡蛋炒熟。
大葱炒鸡蛋最好吃的做法，比大鱼大肉还香，吃一次就忘不了
方法二
原料：大葱一根、鸡蛋两个、红椒丝少许。
调料：盐、蚝油、鸡精。
做法：
1、葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀；
2、锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用；
3、锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色；
4、倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
方法三
原料：大葱一根、鸡蛋三个。
调料：盐、花生油、鸡精。
做法：
1、鸡蛋打散，加少许清水。大葱切末备用。
2、把葱末倒进蛋液里，慢慢地搅拌均匀
3、锅热后倒少许油，倒入蛋液，开至大火均匀翻炒。
4、放入少许盐和鸡精快速翻炒。
5、带鸡蛋呈金黄时，出锅即可。
一、大葱炒鸡蛋
准备食材：鸡蛋、大葱、十三香、盐。
方法
1.首先处理食材，将鸡蛋打散，搅匀，加入少许盐，大葱切成比较细的段，方便入味。
2.锅中放油，调成小火把油烧热，将大葱倒入锅中，这里注意一定要用小火，不然大葱容易炒焦，这样的小火大概炒1分钟左右，大葱的香味就炒出来了。
3.锅中倒入鸡蛋，当一面呈凝固状态的时候，再进行翻面，把两面都炒熟，根据自己的口味适量的放盐、十三香，出锅。
二、做大葱炒鸡蛋的小技巧
1.选择大葱要选择新鲜的，最好不要选择放在家里很多天的那种，到超市里挑选新鲜的大葱，味道才会更好，葱一定要切成细段，这样更加容易入味，小火把油烧开后倒入大葱，千万不要开大火，要用小火，炒的时间不要太长，这样大葱容易炒焦，如果大葱炒焦会直接影响整个过程味道的流失，大葱炒出香味后下入鸡蛋液，鸡蛋液要均匀下锅，入锅以后先不要着急翻动，先煎一下。
2.把鸡蛋的一面煎定型以后再翻过来煎另外一面，两面都煎好，用炒勺稍微翻炒一下，这样味道才会更好。之前炒鸡蛋的时候如果没有炒好吃起来会感觉味道不鲜，炒鸡蛋看起来是一个比较简单的烹饪，但想要炒好还是要注意一些要领，因为好吃的鸡蛋都是香味扑鼻，味道鲜美的。
3.炒鸡蛋一定要用热锅，如果锅还没烧热就放入鸡蛋，不仅很容易糊锅，炒出来的鸡蛋也会干柴不好吃。鸡蛋本身已经很鲜了，不建议再加入味精，味精的鲜味会掩盖住鸡蛋最纯嫩的味道。
4.鸡蛋打入碗中要搅拌均匀，搅拌的步骤也是很关键的，搅拌鸡蛋需要朝一个方向，不要乱搅。按照这样的方法去做可以把鸡蛋和大葱的味道充分的融合在一起，大
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主料：鸡蛋4个，大葱200g
辅料：油适量，盐适量，椒盐适量
步骤
1.大葱切小段。
2.将鸡蛋扣入大葱中。加上适量盐拌匀。
3.热锅冷油，油烧至8分热。
4.将鸡蛋大葱液倒入锅中。拌炒均匀，出锅。
5.撒上适量胡椒粉。
多吃鸡蛋能够补充身体的蛋白质和热能，还能有效的保护我们的肝脏，促进我们大脑的生长和发育。而鸡蛋的做法有很多种，其中一款就是大葱炒鸡蛋，味道可口，多吃大葱能够增加食欲，降低胆固醇等，所以大葱炒鸡蛋是个款不错的佳肴。大葱炒鸡蛋的做法简单，并且老少皆宜，鸡蛋与大葱完美搭配，非常适合作为餐桌上的一道美食。大葱可以促进食欲，而且还可以有降低胆固醇的作用哦，是不错的养生保健的食材类型，搭配鸡蛋的话可以补充丰富的蛋白质和钙质，可以营养神经，而且还可以保护肝脏哦，是不错的食谱。