如何防止食品掺伪事件发生？一是加大对有关食品的监督抽查力度。各级质监部门将对本地区生产的大米、
小麦粉、食用油、饮用水等人民日常生活必需的食品的质量安全指标进行监督抽查，及时了解这些食品的质量卫生状况，同时对不合格产品及时进行处理。
二是加大对本地区食品企业的巡查频率，严厉查处违法、违规的生产加工行为。巡查过程中，各级质监部门将重点监督检查食品生产加工企业，尤其是受过洪水淹浸的食品生产加工企业的环境卫生情况及其使用的原辅材料情况。检查内容包括生产加工场所是否经过卫生清洗、消毒；使用的原辅材料是否受过洪水浸泡及霉变，原辅材料投入生产加工前是否经过检验；监测库存产品的质量状况，动态掌握产品市场流向。
三是加大对灾后
食品安全知识的宣传力度，引导群众提高食品安全卫生意识及自我防范意识。