简单好做不重样24例春夏健脾养胃营养汤
健脾养胃营养汤做法
1、紫菜虾丸汤
材料:大虾、紫菜、蛋清、淀粉、姜片、盐
·虾仁放入搅拌机中,倒入蛋清倒入淀粉,用绞肉机绞成虾泥。放入适量盐顺时针搅打均匀,搓成虾丸。
·锅中倒入适量清水,放入紫菜一起煮沸,放入姜片,煮沸后放入虾丸,放入少许盐,煮至虾丸漂浮起来,出锅放入少许香油,撒上葱花即可。
2、番茄土豆肥牛汤
材料:土豆、牛肉卷、西红柿、洋葱、油、小葱、番茄酱
·牛肉卷洗净焯水沥干切块,土豆、西红柿、洋葱分别洗净去皮切小块。
·洋葱入油锅翻炒出香味后,放入西红柿翻炒出汁。锅内倒适量热水煮沸,放入番茄酱搅拌均匀,放入土豆块,盖盖中小火炖煮20-30分钟。放入牛肉卷拌匀,再盖盖焖煮3、4分钟,最后出锅前撒上一些葱花。
3、板栗鸡汤
材料:三黄鸡、板栗、盐、料酒、葱段、姜片
·三黄鸡清洗干净,用沸水焯一下,从脊背处劈开,剁去爪尖、翅尖、用刀背拍断鸡颈骨、鸡腿骨、翅骨 及脊柱骨,再切成块,在沸水中焯5分钟后,去除血水备用;板栗在沸水中煮5分钟后去壳备用。
·在锅中加入清水,将鸡块及板栗仁、葱段、姜片、料酒一起放入锅中,小火炖40分钟后加盐调味即可。
4、裙带菜牛肉汤
·材料:干裙带菜、牛肉、食用油、大蒜、葱、姜、胡萝卜、玉米
·牛肉切薄片并泡水后反复清洗干净,加料酒生抽生粉腌制十分钟左右。胡萝卜切滚刀块,玉米切好,葱姜蒜切好备用。
·中火爆香葱姜蒜,下牛肉翻炒至变色,下胡萝卜和裙带菜翻炒片刻,加小半碗开水放入玉米,大火煮开后转中小火15分钟,加盐调味即可。
5、菠菜丸子豆腐汤
·材料:菠菜、肉末、豆腐、盐、生抽、蚝油、葱姜末、鸡蛋、淀粉、鸡精
·菠菜焯水变色捞出备用,肉末加姜末、料酒、生抽、蚝油、鸡蛋、淀粉搅拌均匀,做成小丸子锅中油温五成热,下丸子炸至金黄色捞出。
·锅留底油,下葱姜蒜炒香后倒入开水,放入豆腐和炸的丸子,加适量盐,盖盖煮四五分钟,煮至豆腐浮起,下焯过水的菠菜再次煮开,入鸡精调味即可。
6、山药芙蓉汤
·材料:山药、胡萝卜、香菇、鸡蛋1个、生菜、油、盐
·香菇先焯一下水,和胡萝卜一起切成小丁,山药拍碎,剁成小块,越小越好。
·少油,先炒胡萝卜和香菇,炒软加水,水开放入山药,再次煮开后打入鸡蛋,出锅撒盐,和生菜,喜欢的可以放点胡椒粉。
7、番茄肉沫豆腐汤
·材料:肉沫、豆腐、生姜、大蒜、西红柿、小葱、食用油、盐、番茄酱、胡椒粉、水淀粉。
·锅里1汤勺半食用油4成热倒入肉末翻炒熟,放入生姜蒜末翻炒几下,加西红柿、1勺番茄酱翻炒出番茄
汁,加入开水、豆腐、半茶勺盐、半茶勺胡椒粉搅拌大火烧开,转小火煮2分钟倒入半汤勺水淀粉顺时搅拌黏稠,出锅撒入葱花即可。
8、奶白鲫鱼豆腐汤
·材料:鲫鱼、内酯豆腐、小葱、姜、盐、白胡椒、料酒
·豆腐切块,把鱼开膛去鳃去鳞洗净,加点细盐抹全身,沥干水,把鱼两面煎黄后,烹入料酒,加入姜片,倒入凉水,再加入豆腐。
·盖上锅盖,改中大火,开始煮鱼,煮上十五分钟,鱼汤就能变奶白色了,这时加盐调味,加入两根小葱去腥,最后加入葱花,撒上白胡椒粉。
9、烂糊白菜汤
·材料:娃娃菜、鸡蛋、面粉、胡椒粉、五香粉、盐、黑木耳、粉丝、香葱食用。
·将娃娃菜洗净切条,干木耳提前泡发,鸡蛋液加少许的料酒搅匀去除腥味,锅中烧油到7成热,倒入鸡蛋液,底部凝固后用筷子快速搅散开,继续大火不停地翻炒,炒到焦黄即可。
·锅不放油,放入干面粉用小火翻炒,炒至微黄,炒出香味,向面粉中加凉水,搅拌均匀,放入白菜、鸡蛋碎、黑木耳和粉丝,大火煮开后,再咕嘟咕嘟5分钟,煮至所有食材熟透。
10、裙带菜虾片汤
·材料:裙带菜、大虾、番茄、玉米淀粉、油、葱花。
·裙带嫩芽温水泡发,大虾开背不要切断,裹上玉米淀粉,用擀面杖敲成薄片,切成条状
·锅中放油,下葱花炒香,下番茄翻炒出汁,加入裙带嫩芽和清水,水开一片一片下入虾片,煮5分钟,出锅撒入葱花即可。
11、香菇鸡腿汤
·材料:鸡腿、香菇、枣(干)、枸杞子、食盐、葱、姜、料酒。
·鸡腿洗净,入沸水锅中焯水,捞出过凉,鲜香菇洗净,去蒂,对半切开,葱、生姜分别切成片,红枣、枸杞子分别洗净。
·锅内加入清水,放入鸡腿、葱、生姜、料酒,用大火煮沸,撇去浮沫放入香菇、红枣、枸杞子,再次用大火煮沸后改用文火煮1小时,加盐调味即可。
12、莲藕排骨汤
·材料:猪排骨,莲藕、盐、胡椒粉、大葱、姜。
·猪排骨洗净,剁成4厘米长的块;莲藕择洗干净,刮去皮,放在案板上用力拍破,切成同排骨同样大小的块。
·高压锅中倒入适量开水,放入猪排骨、莲藕,放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉,盖上锅盖;大火煮开转用文火炖20分钟后即可。,健脾养胃营养汤做法。
13、山药排骨汤
·材料:山药、肋排、姜、香葱、盐。
·将排骨焯水,清洗干净,姜清洗干净后切成片,将排骨放到热水锅中,先开大火烧开,开锅后放入姜片和葱之后转成小火慢炖。
·山药切成小块,用清水清洗干净,排骨炖半个小时后加入山药,继续炖1个小时调入适量食盐,出锅撒入葱花即可。
14、萝卜丝煎蛋汤
·材料:白萝卜、鸡蛋、盐、白胡椒粉、食用油、葱花、虾皮、酱油。
·白萝卜去皮切丝、葱姜切碎,鸡蛋煎熟盛出,锅中留底油,白萝卜丝和姜翻炒至断生,加入适量开水煮
开。
·加入虾皮煮十分钟,加入一勺酱油提鲜,加入煎好的鸡蛋,加入适量盐,撒上葱花和白胡椒粉即可。
15、裙带菜干贝豆腐汤
·材料:裙带菜、嫩豆腐、干贝、虾皮、葱、花生油、生抽、醋。
·干贝,裙带菜提前泡发后切丝,
·炒锅放油烧热,放入葱花,干贝炒香,倒入豆腐搅碎后加水,生抽,醋烧开,最后放入裙带菜,淋入香油即可。
16、上汤娃娃菜
·材料:娃娃菜、皮蛋、火腿、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、味精、鸡汁、胡椒粉、香油、淀粉
·娃娃菜洗净,从中间切开两半,顺刀改成小条,备用,皮蛋去皮先切片再切成小丁,火腿、胡萝卜、蒜切成丁;葱、姜切片。
·锅中放水大火烧开,放入娃娃菜焯透,捞出码入盘中,热锅下油放入葱姜蒜爆香,放入清水、盐、味精、鸡汁、胡椒粉,大火烧开,放入皮蛋、火腿、胡萝卜用水淀粉勾成浓汁,淋上香油,浇在码好的娃娃菜
上,即可。
17、鲜蔬芙蓉汤
·材料:菠菜、香菇、胡萝卜、鸡蛋、紫菜、淀粉、食盐、糖、鸡精、葱。
·菠菜焯水后过凉水切碎,胡萝卜香菇切丁,少量葱姜蒜滑油后锅中放水,倒入菠菜和辅料小火煮开,水煮开后调适量水淀粉倒入搅拌。然后倒入已搅拌充分的鸡蛋,蛋絮用锅铲划散,放入紫菜调入盐,鸡精,胡椒即可。
18、鲜美口蘑汤
·材料:口蘑、香菜碎、葱花、盐、生抽。
·口蘑洗净,把根掰下来热锅倒油,磨口倒着放入,转中小火,煎至微黄,放入根翻炒,煎至口蘑变软,用锅铲将其切成小块,倒入没过口蘑的水烧开,倒入盐和生抽、转小火,煮开5-10分钟,倒入葱花和香菜
碎即可出锅。
19、自制牛尾骨汤
·材料:牛尾巴骨、料酒、盐、姜、葱、香叶。
·牛尾巴骨头放入清水浸泡一下,去掉一些血水,然后冷水下锅,煮开5分钟,捞出漂净,锅中放入牛尾骨,放入姜,葱节,香叶,加大半锅清水,加些料酒,大火烧开,小火慢炖3小时,出锅加些盐,撒些葱花即可。
20、小白菜牛肉丸子汤
·材料:牛肉馅、土豆淀粉、小白菜、胡萝卜、葱、盐、生抽、胡椒粉、姜、十三香1勺、食用油。
·切好的肉馅中放入1勺生抽、1勺十三香、1勺盐和葱姜末,搅拌均匀,再加入适量淀粉,然后抓匀,用手将肉馅搓成团状的牛肉丸子,冷水下锅,将丸子下锅焯水后捞出备用。
·锅中放入适量油,加入葱姜蒜,将小白菜、胡萝卜翻炒一下,然后把牛肉丸子倒入锅中,加入适量清水,盐,胡椒粉,中火炖10分钟左右。
21、冬瓜肉丸汤
·材料:冬瓜、五花肉、葱、生粉、盐、味精。
·把五花肉剁成肉糜,打入鸡蛋,加白胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶,冬瓜洗净去皮去瓤,切成小块;葱洗净切碎 煮沸清水,加姜片,用手将肉馅搓成团状的丸子,冷水下锅,待肉丸浮起,
放入冬瓜,中小火煮至所有冬瓜变透明,撒入葱花,下盐调味即可。
22、黄瓜虾丸汤
·材料:大虾,蛋清,料酒,淀粉,盐,胡椒粉,鸡蛋,黄瓜,葱,蒜。
·新鲜大虾去头去尾,去掉虾壳和虾线,刀背剁碎成泥,盛入碗中,加入一个蛋清,一勺料酒、一勺淀粉、适量的盐、胡椒粉,一个方向搅打上劲,备用,黄瓜切薄片,葱蒜切片,鸡蛋打成蛋液,炒熟,备用。
·锅中加一点油,加入葱蒜爆香,加入开水,把虾泥挤成丸子,下锅煮至飘起,加入鸡蛋和黄瓜片,加一点盐和胡椒粉调味,再加点香醋即可。
23、清炖椰子鸡汤
·材料:鸡、椰子、红枣、枸杞、盐、生姜、葱、料酒。
·用工具打开倒出椰汁,取出椰肉洗干净切好备用,鸡肉洗干净过水(放料酒、生姜、葱去腥)。
·把鸡肉、椰汁、椰肉全部倒入砂锅中,加一点水,再放点红枣生姜,开火煮,煲汤时间自由发挥,煮熟后加点枸杞,放盐(盖上盖子再焖十来分钟就可以吃了)。
24、番茄菌菇汤
·材料:海鲜菇、蟹味菇、鸡蛋、番茄、金针菇、虫草花、香菇、香菜生抽、蚝油、蕃茄酱、适量葱蒜。
·食材切丁,鸡蛋打散,起锅烧油葱蒜爆香,放番茄丁炒出汤汁后加入准备好的菌菇翻炒一下,加入2勺生抽,1勺蚝油,适量盐,1勺番茄酱,适量清水,中火煮5分钟,开锅沸腾状态均匀淋入蛋液即可。