饮食卫生主要包括哪几个方面

Question

如题所述

Answer 1

饮食卫生主要包括食物来源卫生，食品制作卫生，食物运输卫生以及食用环境条件卫生等方面。食品生产的原料污染，包括进货原料卫生质量不合格，原料仓储、车间暂储环境条件、储存方法不当造成微生物污染。
一般影响食品的卫生因素有：
1、食品原材料的使用以及生长环境；
2、食品加工过程中是否是正规；
3、储存过程中的环境以及温度；
4、食品生产过程中的包装材料；
5、员工的个人卫生以及制作间的卫生环境。