有好多种方法，这里介绍两种典型处理方法：
一、采用工具来实现。这又与pdf文档本身的形成方式有关，扫描的pdf与转化的pdf处理方式不一样。
1、对于转化的PDF文件。
如果pdf文件是软件转化生成的，用工具直接转化是最佳方案，这里推荐的工具是SolidConverterPDF，这个软件网上有很多可以百度一下，建议使用绿色版（绿色版就是不用安装直接运行的软件，也有写绿化程度差一点的仍然需要执行一个绿化文件）。
2、对于扫描的pdf文件。
（1）第一种方法
扫描的pdf文件先要用OCR软件识别一下，表格也可以直接识别为可编辑的表（OCR软件就是购买扫描仪附带的那个工具，又饿可以直接识别表格）。
（2）第二种方法
用高版本Adobe.Acrobat先识别一下使文档变成文字可识别（这里推荐Adobe.Acrobat.X.Pro，即V10全功能版），然后在用上面1、中介绍的方法转换。
二、直接复制方法
1、对于转化的PDF文件。
用鼠标选中pdf表中的一列，复制，粘贴到word或excel表中，重复所有列的复制，就完成了整个表格的转换。注意：此操作应预先设定好与pdf表格相同结构的word的空表或打开一个excel表以备粘贴用。
2、对于扫描的pdf文件。
首先用上面提到的OCR识别，或者用Adobe.Acrobat识别，然后再用上面二、1、提供的方法实现。
一、采用工具来实现。这又与pdf文档本身的形成方式有关，扫描的pdf与转化的pdf处理方式不一样。
1、对于转化的PDF文件。
如果pdf文件是软件转化生成的，用工具直接转化是最佳方案，这里推荐的工具是SolidConverterPDF，这个软件网上有很多可以百度一下，建议使用绿色版（绿色版就是不用安装直接运行的软件，也有写绿化程度差一点的仍然需要执行一个绿化文件）。
2、对于扫描的pdf文件。
（1）第一种方法
扫描的pdf文件先要用OCR软件识别一下，表格也可以直接识别为可编辑的表（OCR软件就是购买扫描仪附带的那个工具，又饿可以直接识别表格）。
（2）第二种方法
用高版本Adobe.Acrobat先识别一下使文档变成文字可识别（这里推荐Adobe.Acrobat.X.Pro，即V10全功能版），然后在用上面1、中介绍的方法转换。
二、直接复制方法
1、对于转化的PDF文件。
用鼠标选中pdf表中的一列，复制，粘贴到word或excel表中，重复所有列的复制，就完成了整个表格的转换。注意：此操作应预先设定好与pdf表格相同结构的word的空表或打开一个excel表以备粘贴用。
2、对于扫描的pdf文件。
首先用上面提到的OCR识别，或者用Adobe.Acrobat识别，然后再用上面二、1、提供的方法实现。
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