海椒面惨假能惨什么东西

Question

如题所述

Answer 1

　　有些商家为了使海椒面鲜辣，会在里面掺加苏丹红，现在市面上都没什么纯的辣椒面了!!
　　这里面掺了一多半的玉米麸皮。将买的辣椒面，舀一勺辣椒面放入玻璃杯，然后倒入水。“这辣椒面还用色素染过，你看，水立刻变红了，悬浊物也有脱色现象。”

　　卫生局食品卫生监督部门表示掺假辣椒面用来染色的色素为“胭脂红”，据我国食品卫生相关法规，辣椒面不能使用任何色素。如果过多食用“胭脂红”，会影响身体健康。

　　专家支招：如何鉴别假劣辣椒面

　　张渊铭介绍，正品辣椒面色泽鲜红、干燥，粉末为油性，不霉变，不含杂质，细度一般为1.5毫米，且无结块，无染手的红色。闻时有刺鼻的辣味，口感辛辣。掺假辣椒面中，常见的掺假物有柿子皮、小麦或玉米麸皮、玉米面、盐等等，其色泽微红或带黄灰色，口感辣味不强烈，颗粒大且不均匀，掺有色素的会将颜色粘在手上。如果将辣椒面放入水中，掺了麦麸等杂质的，水中会有淡黄色物体；使用色素的会让水立刻变为红色，真品则无脱色现象。

　　“苏丹红”辣椒面怎么辨别？张渊铭指出，没有加入“苏丹红”的辣椒面的颜色很自然，是偏黄色的；加入“苏丹红4号”的辣椒面颜色非常鲜艳，红得不自然，暴晒后辣椒面也不发黄，还是很鲜红。