说说你要做什么呀？
如果是公司内部统计，产量自然是据实统计，生产了多少就是多少。产值的话，以同一时间同一产品的出厂价格，也是据实统计。产能是全部
固定资产在某时间段能生产产品数量，作为一家企业，还是得据实统计，当然在制定下一年计划的时候可以参考上年和竞争者的产能情况。
如果是要研究公司经营，没办法，行业
平均值还有统计局的报告（但是很多不公开），单独企业的情况只有行业内的一些人才知道，
商业秘密么。。。
当然，研究报告很多专业机构也会发布，但是一般是收费的，一份行业报告大概1万左右。
另外，上市公司的话，从其公布的季报半年报年报上面可以窥见一些端倪。这两句话说不清楚。得念念财务管理才好讲。
其实，一般的资料，百度不到的，就很难搞了。
如果是具体问题，可以找我咨询。很多行业还是蛮了解的呵呵。