溶解度之一
在一定的温度和压力下，物质在一定量的溶剂中溶解的最高量。固体和液体物质一般以100g溶剂中能溶解的克数来表示，气体物质则常用1体积溶剂中能溶解的体积数来表示。溶解速率不同于溶解度，搅拌、振荡使物质加速溶解，不是增大溶解度。溶解性和溶解度有联系、又有区别，通常用易溶、可溶、微溶、难溶或不溶等表示物质的溶解性，溶解度则是溶解性的定量表示方法。大部分固体物质的溶解度随着温度的升高而增大，如硝酸钾、氯化铵；少数物质的溶解度的影响很小，如食盐；极少数物质的溶解度随着温度的升高而减小或不规则，如熟石灰。利用溶解度的不同，生产上，可以把几种可溶固态物质的混合物，用结晶的方法，加以分离，如除去硝酸钾晶体里含有的少量食盐杂质。
溶解度之二
在一定温度和压力下，某物质在一定量溶剂中达到溶解平衡状态时所溶解的量，叫做这种物质在这种溶剂里的溶解度。固体的溶解度一般以一定温度下固态溶质在100g水里达到溶解平衡时所溶解的克数来表示。例如298K(20℃)时100g水中最多可溶解36g食盐，则该温度下食盐的溶解度是36g。
[影响物质溶解度大小的因素] 主要是温度和压强。对于固体物质压强没有显著影响，可以忽略不计，主要决定于温度。大多数固体物质在水中的溶解度随温度的升高而增大；少数固体物质的溶解度受温度影响不大，如氯化钠的溶解度。个别固体物质的溶解度随温度升高反而减小。例如氢氧化钙273K(0℃)时的溶解度是0.185g，373K(100℃)时为0.077g。气体的溶解度一般指该气体在1.01×105Pa和一定温度时，溶解在1体积水里的体积数。（非标准状况下的气体体积数要换算成标准状况时的体积数）例如298K(20℃)和1.01×105Pa时，1L水中溶解氢气0.0182L，则298K(20℃)时氢气的溶解度为0.0182。
温度和压强对气体的溶解度都有很大影响，一般随温度升高气体的溶解度减小，例如1.01×105Pa下273K(0℃)时氨的溶解度为1176，温度升至298K(20℃)时氨的溶解度减小到702，当温度不变时随着压强的增大气体的溶解度增大。
参考资料：http://kx.pyjy.net/source/czhx/RJD/188_SR.asp