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糯米蛋糕隔夜为什么会很实
糯米蛋糕隔夜为什么会很实
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第1个回答 2016-11-09
不论什么样的自制蛋糕,放两天都会变硬。因为自制蛋糕的保质期只有2天。
区分新鲜和隔夜蛋糕的区别,1、看面包皮。新鲜的面包会有一层完整光滑的表皮。如果面包皮有破损,就代表面包已经被很多人碰过,放在店里有好一段时间了。
2、看面包上是否有霉点。霉的颜色也是多种多样的,有白色、绿色、红色、橙色或黄色。最常见的是黑腐菌,通常是白色或灰色的。千万不要买已经发霉的面包。
3、闻一下面包。据新西兰奥塔格大学的一项消费者研究表明,新鲜面包闻起来会有麦芽和黄油味。而陈腐的面包闻起来有股尘味和霉味。
4、新鲜面包的表面是油亮光泽的。而放久了的面包则会很干,看起来很生硬。
5、轻轻地压一下面包。美国食品和农业组织表示,这是人们最常用的方法。如果压完面包后,它能够迅速恢复原状,代表这个面包很新鲜,否则就不新鲜。
6、如果有的话,查看包装袋的颜色和标签。通常标签上会标明烤制日期。美国的超市都会用特别标签来注明面包的新鲜度。星期一是蓝色,星期二是绿色,星期四是红色,星期五是白色,星期六是黄色。如果帮到你请采纳!
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第2个回答 2016-11-09
糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。
追问
这不是重点!重点是我打的糯米蛋糕一般都是隔夜会水分蒸发。也就是不会蓬松
这不是重点!重点是我打的糯米蛋糕一般都是隔夜会水分蒸发。也就是不会蓬松
第3个回答 2024-07-10
糯米蛋糕隔夜变硬的秘密大揭秘
你是否曾疑惑,为何糯米蛋糕隔夜后会变得又硬又干?别担心,你并不孤单!其实,这个现象背后的科学原理并不复杂,也并非你的烘焙出了问题。让我们深入探讨一下这个糯米蛋糕的奥秘吧!
淀粉老化
糯米蛋糕隔夜变硬的主要原因在于淀粉的老化。淀粉是糯米的主要成分,当糯米加热并冷却后,其内部的淀粉分子会重新排列,形成一种更稳定、更结晶的结构。这会导致蛋糕质地变硬,失去其原本的蓬松和软糯。
水分流失
除了淀粉老化,水分流失也是糯米蛋糕变硬的另一个因素。当糯米蛋糕暴露在空气中时,水分会逐渐蒸发。随着水分流失,蛋糕的内部结构会变得更加紧密,从而进一步增加其硬度。
如何防止糯米蛋糕变硬
既然我们了解了糯米蛋糕变硬的原因,那么该如何防止这种情况呢?这里有几个小窍门:
密封储存:将糯米蛋糕紧紧包裹在保鲜膜或密封容器中,以最小化水分流失。
添加糖或油:糖和油可以帮助保持蛋糕的水分,从而减缓淀粉老化过程。
冷藏保存:低温有助于延缓淀粉老化。将糯米蛋糕冷藏保存,但取出食用前请先回温,以获得最佳口感。
重新加热:如果糯米蛋糕已经变硬,你可以通过重新加热来使其恢复松软。用微波炉或蒸锅加热,但请注意不要过度加热,以免蛋糕变干。
变硬的糯米蛋糕巧妙利用
虽然变硬的糯米蛋糕可能无法作为主食享用,但它仍然可以派上用场。以下是一些创意巧思:
糯米糕:将变硬的糯米蛋糕切成小块,然后煎或烤制,直至金黄香脆。这种糯米糕口感酥脆,非常适合作为零食或配菜。
糯米粉:将变硬的糯米蛋糕研磨成粉末,即可得到自制糯米粉。这是一种宝贵的食材,可用于制作各种甜点和菜肴。
希望这些小常识可以帮助你驾驭糯米蛋糕的奥秘。下次当你享用完美味的糯米蛋糕时,别忘了采取这些措施,确保它仍然保持松软可口,就像刚出炉一样!
相似回答
糯米
糕点放
什么
东西可以使他隔天冷却后不硬
答:
把糯米蛋糕可以放点儿发酵粉,也就相当于我们蒸的馒头一样,然后他会很松软的那种,然后,
隔夜的话就只有加热
。
糯米
纸
蛋糕
可以放多久
答:
2-3天。
大部分蛋糕因为要避免细菌滋生只能存放2-3天
,就会坏掉,跟绝大多数蛋糕一样,糯米纸蛋糕也是一样,只能储存2-3天。
糯米蛋糕
能放冰箱冷藏吗?
答:
1. 如果
糯米蛋糕
是刚刚蒸好的,需要等到它完全冷却后再放入冰箱中,否则会导致蛋糕表面产生水珠,影响口感。2. 冷藏的时间不宜过长,最好在两天内食用完毕,否则会影响口感和质量。3. 取出冷藏的糯米蛋糕,最好等到它回到室温后再食用,这样口感会更好。需要注意的是,如果糯米蛋糕中有添加新鲜的水果等...
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