干烧牛肉丝的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

干煸牛肉丝
材料
牛里脊肉400g，芹菜75g，干辣椒20g（可根据个人口味适当增减），姜丝5g，料酒15ml，精盐2g，味精2g，酱油10ml，白醋1ml，郫县豆瓣50g，花椒粉2g，红油5ml，芝麻油10ml，熟植物油150ml
做法
1、将牛肉去筋，切成筷子头粗的丝，芹菜切成4cm左右长段，豆瓣剁碎，干辣椒切小段待用。
2、炒锅置旺火上，下熟植物油油烧至5成热，下牛肉丝反复翻炒至干。
3、下辣椒段、姜丝、盐、郫县豆瓣煸炒，边炒边加入余下熟植物油，炒至牛肉丝变酥时下酱油、料酒、芹菜，炒至芹菜断生时，再加入味精、红油、醋炒匀，起锅装盘，撒上花椒粉，淋入芝麻油即可。
小诀窍
如果家里火比较慢的，可以先把牛肉丝用油略炸后再煸炒。

Answer 2

因为每个人都做法都不一样。有好吃的，有不好吃的，做什么都要有计较。

Answer 3

牛肉、芹菜，姜丝豆瓣酱、辣椒粉、味精、料酒、醋、糖、盐各适量。 @1@将牛肉切成薄片，上旺火煸炒，加姜丝、豆瓣酱、辣椒粉略炒至油变红@2@加料酒、味精、白糖、芹菜翻炒几下，淋少许醋，装盘、撒花椒粉即可

工艺：烧

口味：家常味

时间：<30分钟

热量：较低热量

配料：
牛肉300克 、 姜适量、芹菜100克 、 豆瓣酱适量、辣椒粉少许、味精少许、料酒适量、醋少许、白糖少许、食盐适量

烹饪步骤：
1.将牛肉切成薄片，上旺火煸炒，加姜丝、豆瓣酱、辣椒粉略炒至油变红

2.加料酒、味精、白糖、芹菜翻炒几下，淋少许醋，装盘、撒花椒粉即可

烹饪小贴士：