主观上说，你最喜欢的酒是好酒。每个人都有不同的口味偏好。如果你不喜欢葡萄酒，不管它的质量有多好，它对你来说都不是“好酒”。然而，客观地说，好的葡萄酒意味着它具有典型的品种特征，整体平衡良好，既丰富又复杂，回味悠长，并能引起一些情绪反应。让我们来看看好酒需要什么。
品种特征:葡萄酒是否具有典型的品种特征对判断其质量非常重要。例如，黑色皮诺葡萄酒，如果它只具有强烈的橡木香气而不反映黑色皮诺品种典型的红色水果香气，那么它的品种特征不明显，不是好酒。平衡:平衡(Balance)是指——水果香气、酒精、单宁、酸、糖、酒体和葡萄酒余味的每一个元素都是互补互利的。没有什么元素显得太突兀。例如，如果一种葡萄酒在你的喉咙里引起严重的灼热感，这意味着它的酒精含量太高，并且它没有足够的水果香气、味道和身体来与之协调。然而，如果葡萄酒的橡木味太浓，这也表明平衡不足，没有足够的水果香气来匹配橡木味。
强度:强度与香气和风味有关。葡萄酒的香气和风味强度主要由品种本身和酿造方法决定。哪种酒浓度最好？如果你把一杯酒放在胸前，你仍然可以闻到它的香味，这表明它的香味很浓。如果一种葡萄酒能给人们的口腔带来许多味道，那就表明它的味道更浓。复杂性:复杂性不同于丰富性。一款浓郁的葡萄酒可能只有一两种简单的风味。这种酒不能称之为“复杂”。复杂的葡萄酒会让你思考。它的香气非常活跃，层次丰富，并且会随着时间而变化。此外，它的味道也非常多样。复杂性的反面是简单、无味和沉闷。
长涂饰:涂饰是否长是判断葡萄酒质量的标准之一。许多“大葡萄酒”的余味可以持续30秒。然而，对于普通葡萄酒来说，如果余味持续15秒，就足以证明余味的长度是极好的。
情绪反应:如果一杯酒能让你觉得它很迷人，能让你开心，让你喝了一杯后想再喝一杯，那么它就成功刺激了你的情绪反应，赢得了你的“心”。
有的人和葡萄酒是为了显示自己有品味，有的人则是看重葡萄酒美容细腻皮肤的功效，有的是长时间饮酒成癖，有饮酒习惯；不管是为什么喝它，都应该买瓶好酒给自己享受享受。那么在挑选葡萄酒的时候要了解什么，换句话说，优质葡萄酒有哪些客观条件？我们下面列举几个：
首先，看产地。产地是对葡萄酒质量起重大影响的因素，产地的差距会造成葡萄酒原料和工艺的巨大差距。比如法国波尔多的赤霞珠和法国玛格丽特河的赤霞珠就是有区别的。
其次，看他它的发酵工艺。葡萄酒是通过在葡萄汁中加入酵母发酵而来，酒精发酵是葡萄酒酿造最主要的阶段。其反应非常复杂，除生成酒精、二氧化碳以及少量甘油、高级醇类、酮醛类、酸类、脂类等成份外，还生成磷酸等许多中间产物。如果酿酒过程中，对于酒精含量和温度有严格把控，酿造出好酒的几率才比较大。
再者，看它的制造原料，葡萄品种是决定葡萄酒味道的主要因素。知道这瓶酒所使用的葡萄品种就可以大致判断出这瓶酒的味道。比如德国浓香纯净的雷司令，意大利优质好养的贵人香，法国味道清爽延绵的李将军，法国谷底香气迷人的白诗南等等······懂酒的人会明了葡萄品种的味道表，其中包含了香气、口感、大致的酒体和结构。同一个葡萄品种在不同的产地会有不同的表现，但大致的风味与架构是相同的。
最后提醒一点，有的人相信微商天花乱坠的自吹自擂，买了家庭自酿葡萄酒，这种葡萄酒由于受技术条件、知识水平的影响，甲醇含量往往不可控，这个风险是未知的。虽然实际上，自酿过程中，甲醇浓度也很难达到对人体有害的浓度，因为葡萄酒并没有蒸馏的步骤，不会造成甲醇富集。所以不一定会使人中毒。但还是选择知名品牌知名产地的好葡萄酒吧。