黄沙蚬啦、花蚬（即花甲）等贝壳类买回来炒，很多人都为洗不干净而头疼。其实方法很简单，有以下几种：
一、用水泡着，放一块铁，没有铁放一把菜刀也可以。铁锈味会使贝壳张开嘴巴吐泥沙。
二、用淘米水泡。淘米水也可以使之张开吐泥沙。
三、用扁豆（扁扁的有点发白那种扁豆）的叶子揉碎放水里，再放贝壳进去泡。
泡的时间不要少于一小时左右，越长时间泥沙吐的越干净。然后冲洗贝壳表面的泥沙，再烧一锅水，，水里放姜片或几滴料酒，把贝壳类用水煮开，捞起来冲洗干净（煮开时候会很多灰色泡沫），沥干水就可以放姜茸蒜茸辣椒豆豉等爆炒。
大贝壳的营养价值
1、大贝壳碳水化合物含量高
大贝壳中含有大量的碳水化合物，这种物质是维持人类大脑功能的重要物质，它还能保护心脏，也能预防中风与老年痴呆，青少年食用大贝壳，能益智健脑，能有效促进智力发育，对提高记忆力有很大的好处。
2、大贝壳维生素含量高
大贝壳中含有多种对人体有益的维生素，特别是维生素B和维生素E等物质的含量比较高，这些物质可以滋养肌肤，也能延缓皮肤衰老，还能减少色素沉积，能美白肌肤，滋养肌肤，另外大贝壳还能提高人类皮肤的抗过敏能力，可以减少皮肤过敏炎症以及痛痒等不良症状的发生。
3、大贝壳蛋白质微量元素含量高
大贝壳中的肉还含有大量优质蛋白质，也含有多种对人体有益的微量元素，平时人们食用它以后能吸收多种营养成分，可以促进细胞再生，也减少病毒对细胞的伤害，能预防细胞癌变，也能抑制癌细胞扩散和生长，可以起到明显的防癌抗癌作用。
贝壳张开的方法如下；
1、用水泡着，放一块铁，没有铁放一把菜刀也可以。铁锈味会使贝壳张开嘴巴吐泥沙。
2、用淘米水泡。淘米水也可以使之张开吐泥沙。
3、用扁豆（扁扁的有点发白那种扁豆）的叶子揉碎放水里，再放贝壳进去泡。
泡的时间不要少于一小时左右，越长时间泥沙吐的越干净。然后冲洗贝壳表面的泥沙，再烧一锅水，，水里放姜片或几滴料酒，把贝壳类用水煮开，，捞起来冲洗干净（煮开时候会很多灰色泡沫），沥干水就可以放姜茸蒜茸辣椒豆豉等爆炒。
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