如题所述
挂杯并不是判断酒质高低的指标。挂杯效果的好坏，通常只能说明一支酒的酒精含量的高低：挂杯越多越密，流淌下来的速度越慢，只是说明其酒精度越高。
挂杯原理，酒与水不同，分布在酒杯壁周边的酒液会产生一种张力，使酒液不会很快地落下，这便称之为挂杯。酒度不同，或由于酒液中其它一些成分的种类含量不同，酒的 表面张力也有所不同。当然这也可用来检验酒中是否掺了太多水，不过都可以简而概之为好酒挂杯就能多而持久。