没时间吃火锅，学会做这些平替菜谱

Question

如题所述

Answer 1

没时间吃火锅，学会做这些平替菜谱
1.简易毛血旺

油热姜蒜、花椒，倒入一碗清水，2勺辣油、3勺生抽、1勺老抽、少许盐，一勺豆瓣酱，少许白胡椒粉，倒入鸭血、豆皮，金针菇煮熟至入味，撒上葱花即可。

2.水煮肉片
莴笋、豆腐皮、豆芽、猪里脊切片、配料:大葱段、花椒粒、，姜蒜、火锅底料、干辣椒，一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、一勺淀粉、一勺胡椒粉、一勺食用油腌制半小时，油热下豆瓣酱炒出红油，倒入所有配料炒香，加入一碗清水煮开，加适量盐，鸡精和白糖，捞出放碗底，下肉片煮熟，捞出铺在蔬菜上，撒上一勺辣椒粉，淋上热油，撤上葱花即可。

3.家庭火锅鸡

准备好所有食材，鸡腿下锅煎至变色盛出，油热爆香葱姜蒜，放入火锅底料炒出红油，放入鸡腿还有番茄，加入两勺生抽，放入一勺老抽、一勺蚝油，放入少许盐，加入没过食材的清水煮沸转小火焖煮15分钟，放入火锅食材大火煮5分钟就可以啦。

4.什锦冒菜
油热+火锅料，火锅料炒香，豆瓣酱，葱姜蒜，加水煮了捞出干料，煮火锅料的汤先煮素菜素菜煮好捞出来，再烫荤菜，烫好捞出来，留汤，碗底、蒜末、生抽、蚝油、花椒粉、香油、辣椒油、白糖，煮菜用的火锅汤盛进拌料中，再一起浇在菜上。