闽南师范大学是福建省重点支持的高水平大学，拥有多个优秀的理科专业。以下是其中几个比较好的理科专业：
1.数学与应用数学：该专业培养具备扎实的数学基础和广泛的应用背景的高级专门人才。学生将学习数学的基本理论和方法，掌握数学建模、数据分析和计算机编程等技能，为从事科研、教育、金融等领域的工作打下坚实基础。
2.物理学：该专业培养学生具备扎实的物理学基础和实验技能，能够从事物理学的教学、科研和应用开发工作。学生将学习力学、热学、电磁学、光学等物理学的核心内容，并通过实验和实践提高解决实际问题的能力。
3.化学：该专业培养学生具备扎实的化学基础和实验技能，能够从事化学教学、科研和应用开发工作。学生将学习无机化学、有机化学、物理化学等化学的核心内容，并通过实验和实践提高解决实际问题的能力。
4.生物科学：该专业培养学生具备扎实的生物学基础和实验技能，能够从事生物教学、科研和应用开发工作。学生将学习细胞生物学、遗传学、生态学等生物学的核心内容，并通过实验和实践提高解决实际问题的能力。