石家庄城市职业学院的历史可以追溯到1997年，其初始名称是河北安邦法律专修学院。1999年，经过河北省教育厅的严格审核，学院成为了高等教育学历文凭考试的试点学校，标志着其教育层次的提升。
2000年，河北安邦法律专修学院与河北科文专修学院合并，学院更名为河北安邦专修学院。这一时期，学院在教育改革的浪潮中不断壮大。2001年，河北安邦专修学院获得河北省人民政府的正式批准和教育部的备案，成功转型为石家庄法商职业学院，开始实施国家计划内招生，为更多学生提供了学习机会。
进入21世纪，学院紧紧跟随国家和省里的发展规划，特别是京津冀地区的经济发展策略，以及自身独特的办学优势，于2011年做出了重大变革，将石家庄法商职业学院的名称改为现在的名称，进一步明确了其在区域教育和产业发展中的定位。
石家庄城市职业学院（石家庄法商职业学院）是一所经国家教育部备案，河北省人民政府批准设立的省属全日制普通高等专科院校。学院紧紧围绕“立足河北，面向环首都经济圈，服务京津冀一体化，以实现农村人口城市化为主题，工、经、管、文协调发展”的办学定位，为区域经济建设和社会发展培养高端技能型城市建设专门人才。