怎么用冰水制作披萨面团？

Question

你好，你们做披萨用冰水吗？是一年四季都用冰水吗？我的q283986820可以详细解释一下吗？

Answer 1

现在好了，冷冻的披萨饼皮，一次多和点，分成小团冷冻着，要吃就拿一坨出来解冻用，这样冷冻的饼皮，可以保存3个月样子，很是方便。

原料：

高筋面粉310克，酵母1/2小匙，盐1小匙，植物油30克，冰水200克，白砂糖1/2大勺，撒在面板及手上的高筋面粉适量

制作过程：

1，将高筋面粉，酵母，盐放入盆中，用勺子混合均匀。加入植物油和冰水(提前将纯净水放入冰箱冷藏)，用勺子搅拌均匀。

2，开始揉面。如果面团干了，可以加点水，湿了，就加点高筋面粉，不过，都不能加太多了。把面团揉到均匀光滑，三光：盆子光，手光，面团光。

然后把面团分成小份。我分的做6寸中等厚薄的披萨的面团是120克一个。刷上薄薄的植物油，用保鲜膜包严实了，冷冻上就可以了。以后每次要用之前，提前一天拿出来放到冷藏室就行了。