怎么品红酒四步品鉴流程

Question

如题所述

Answer 1

1. 品鉴红酒的四步流程包括观色、闻香、品味和总结。
在观色阶段，应将酒杯倒至约三分之一处，从侧面观察酒液的澄清度。
若酒液浑浊，可能是未过滤或沉淀所致。
颜色观察时，白葡萄酒的深浅可通过透明边缘判断，
红葡萄酒则通过能否看见杯脚来评估。
2. 闻香分为静止闻香和摇杯闻香。
静止闻香用于捕捉葡萄酒的原始香气，判断纯净度和香气浓度；
摇杯闻香则让酒液与空气接触，评估香气特征和复杂度。
3. 品味的重点在于搅动酒液，感受风味和口腔感觉，
同时注意甜度、酸度、单宁、酒精度等味觉要素。
4. 最后在总结阶段，评估葡萄酒的平衡性、浓郁度、余味长度和复杂度，
以及酒质的状态，确保在品鉴时不错过任何细节。