临沂大学专科专业有：
1. 机械设计制造类
2. 计算机应用技术类
3. 电子商务类
4. 护理学类
5. 经济管理类
6. 语文教育类
7. 英语教育类
8. 艺术设计类等多个专业类别。
解释如下：
临沂大学是一所综合性大学，其专科专业设置广泛。机械设计制造类专业培养学生掌握机械制造工艺和设备的专业知识与技能；计算机应用技术类专业注重计算机软件开发与应用能力的培养；电子商务类专业涵盖电子商务理论与实践、网络营销等多个方向。
此外，临沂大学的护理学类专业为培养高素质的护理人才提供了良好的教育环境；经济管理类专业涉及会计、财务管理、市场营销等方向，培养学生具备经济分析和管理的综合能力。同时，学校还设有语文教育类、英语教育类等专业，为培养师资和外语人才提供了途径。最后，艺术设计类专业则注重培养学生的审美能力和创意思维。
以上这些专业都是为了满足社会需求和学生个人发展而设立的，临沂大学会根据社会发展和行业需求不断调整和优化专业设置，以更好地服务于地方经济社会发展。