应届生身份的认定主要基于毕业时间和是否曾全职工作等因素，而非是否缴纳社保。
应届生身份的认定，通常是在学生毕业后的一段时间内，例如毕业后的第一年内，该学生被视作应届生。这一身份的认定，主要是为了方便学生在毕业后的一段时间内寻找工作，享受一些针对应届生的特殊待遇或政策。
而签劳动合同不交社保，主要影响的是个人的社会保障权益。根据我国的劳动法和社会保险法规定，用人单位应当为劳动者缴纳社会保险费用，包括养老保险、医疗保险、失业保险等。如果用人单位未按规定为劳动者缴纳社保，那么劳动者在享受相关社保待遇时会受到影响。
然而，是否缴纳社保与是否具备应届生身份是两个不同的问题。一个人即使签了劳动合同但未交社保，只要其毕业时间仍在应届生认定的时间范围内，且未有其他影响应届生身份的情况（如已全职工作等），那么他仍然可以被视为应届生。
但需要注意的是，一些用人单位在招聘时可能会对应届生有一些特定的要求或定义，例如要求应届生在毕业后的某段时间内未与任何单位签订劳动合同或缴纳社保等。因此，具体是否算作应届生还需参考相关用人单位的具体规定。
综上所述：签劳动合同不交社保并不直接决定一个人是否具备应届生身份。应届生身份的认定主要基于毕业时间和是否曾全职工作等因素，而非是否缴纳社保。但具体是否算作应届生还需参考相关用人单位的具体规定。
法律依据：
《中华人民共和国劳动法》
第七十二条规定：
社会保险基金按照保险类型确定资金来源，逐步实行社会统筹。用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。
《中华人民共和国社会保险法》
第五十八条规定：
用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。未办理社会保险登记的，由社会保险经办机构核定其应当缴纳的社会保险费。
《关于贯彻执行〈中华人民共和国劳动法〉若干问题的意见》
第十二条规定：
在校生利用业余时间勤工助学，不视为就业，未建立劳动关系，可以不签订劳动合同。
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