数控技术包括的专业有：
数控技术专业。它主要研究数控原理、数控编程、数控加工等，涉及机床操作、刀具选用及切削参数设置等。此外，还包括数控系统的调试、维护与操作，以及数控设备的销售与售后服务等。随着制造业的转型升级，数控技术已成为现代制造业的核心技术之一。
机电一体化技术。这个专业与数控技术紧密相关，它涵盖了机械、电子、计算机、信息等多个领域，旨在培养掌握机械原理、电气控制、计算机控制等技术的高级工程技术人才。在数控技术应用中，机电一体化技术发挥着重要作用，如数控机床的电气控制系统、伺服驱动系统等都需要机电一体化的知识。
计算机辅助设计与制造专业。该专业以计算机辅助设计（CAD）和计算机辅助制造（CAM）为核心，研究利用计算机进行产品设计和制造的技术。在数控技术领域，该专业培养学生掌握利用CAD/CAM软件进行零件设计、工艺规划、数控编程等技能，提高产品设计和制造的效率和精度。此外还涉及如数字化测量技术等内容的应用实践。
工业控制和自动化技术。涵盖了自动控制原理、自动化系统设计等方面的内容，这个专业注重实际应用技能的培养，尤其是在数控机床的自动控制系统中得到广泛应用。该技术为自动化生产线的智能化升级提供了技术支持，与数控技术的结合促进了制造业的发展。这些专业共同构成了数控技术的主要知识体系和实践技能体系。随着制造业的不断进步和发展，这些专业的重要性和需求也在不断提升。希望这些信息能帮助你了解数控技术所涵盖的专业领域。如需更多信息建议阅读数控技术专业书籍或咨询相关专业的专家学者获取更多更详细的解读。