工程签证的单位指的是项目的拥有者或业主单位，是指在建设工程中负责所有工程变更、设计变更、施工方案变更、材料变更等的审核与审批工作的部门或人员。工程签证的单位在整个工程建设中起到至关重要的作用，可以保证施工过程的顺畅和工程质量的稳定可靠。
工程签证的职责和任务主要包括对工程建设过程中出现的变更进行审核、审批和记录，确保施工过程中的设计变更、施工方案变更、材料变更等符合规范要求和工程质量要求。同时，还需要对现场施工进行质量检查和安全检查，并对责任人进行严格的追责和处理。
工程签证的重要性在于可以确保工程建设过程中所有的建设变更和设计变更都进行严格的审核，对任何可能存在的施工风险进行全面管理和控制，有效地预防和控制各种意外情况的发生，确保施工过程的顺畅和施工质量的稳定可靠。因此，工程签证的单位是建设工程中必不可少的一部分，也是保证工程质量和进度顺利进行的重要保障。