古人一般是一日两餐，即朝食(又称饔)和眬(又称飧)。
这是和古人“日出而作,日入而息”的劳作制度与当时食源不充足相适应。汉代把午饭称为“饷”，《说文》：“饷，昼食也。”饷的读音同晌，饷食就是晌午饭。
虽春秋战国时代已经形成三食制，但一般平民仍然每日两餐。陈直《汉书新证》也说：“汉代统治阶级日三食，一般人民日两食。”
古代人的饮食观：
自先秦以来，人们就非常注意饮食与卫生、饮食与健康的关系，形成了进步的饮食观。孔子对饮食就很有讲究。他提出了“食不厌精，脍不厌细”的饮食要求，并主张十多个不食。其文曰：
食而，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。恶臭，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。肉虽多，不使胜食气。唯酒无量，不及乱。沽酒市脯不食。不撤姜食，不多食……祭肉不出三日。出三日，不食之矣。
从孔子所说的“不食”看，大部分符合卫生标准，依然是今日应循的饮食原则。如，“”“”是指饭受热而变质、变臭，鱼腐烂变质为“馁”，肉腐变质为“败”，腐败变质的食品，对人体危害极大。
“失饪不食”，指不吃烹调不当的食品。“沽酒市脯不食”，是说街上买的散装食品和饮料，有的不洁净，不能随便吃。“肉虽多，不使胜食气”，是说饮食要以五谷为主，肉类不宜过多。“不多食”，是说饮食要适量而止，不可暴饮暴食。
扩展资料
古人吃饭法则：
古人吃饭寿讲究“二八法则”， 吃饭二分细八分粗。在中国古代士人的饮食观中，非常注意合理的饮食结构。汉唐时期，人们便主张采用谷、果、菜、畜等混合食物，以保证食物营养成分合理搭配。唐代医药学家孙思邈在《千金要方·道林养性》中指出，每食“常须少食肉，多食饭”。
这种以谷物为主肉类为辅的食物搭配原则，符合营养保健的要求。世界卫生组织一项全球调查曾显示，只有5%的人完全健康，20%的人患有疾病，75%的人都处于亚健康状态。也就是说，全世界有近八成人最需要做的，不是治病，而是防病。
对于一个人来说，生活中如果能把八分力气用在防病上，就能避免很多与生活方式有关的慢性病的发生。任何疾病都不是突然到来的，研究显示，脑中风、心肌梗死、癌症、糖尿病等死亡率最高的慢性病，往往要经过10—30年的积累才能发作。
也就是说，如果一个人今天突发了脑中风，那么他一定是在10—30年前就已经开始了动脉硬化。在这么长的时间内，如果他能采取有效的防病措施，也许就会改变最后的结局。
对于人体来说，水是最好的防病“守护神”。它能预防高血压、脑溢血、脑血栓、气喘、过敏、胃溃疡、抑郁在内的多种疾病，国外权威医学研究还发现，摄入水分充足的人，患癌症的概率能降低79%。
但多喝水并不意味着乱喝，除了大家熟知的早晨起床最好喝杯水外，医学研究还证明，餐前喝水比餐后喝好，但最好只喝一杯，喝完休息片刻再进食。睡前两小时最好喝杯水，以补充夜晚人体对水分的消耗。此外，人的各个器官都有自己的防病秘诀。
胃最喜欢的是饮食规律，不仅定时更要定量。平时要少吃刺激性食物、注意保暖，适当按摩或运动能加强胃肠道蠕动，增强消化功能。肝最怕酒精和大鱼大肉，多吃山楂、黑木耳和蘑菇等有一定的护肝作用。
熬夜也是伤肝的重要因素。心血管疾病大多与高胆固醇和高脂肪食物有关，多吃蔬菜、水果和粗粮能起到防病作用。
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