食材：鸡、姜、蒜、盐、油。 做法：（1）将鸡的多余的皮部脂肪去除，将其皮部也去除，清洗干净后备用。 （2）将姜、蒜清洗干净，切成姜片和蒜片，直接放入到鸡的肚子中。 （3）在锅中加入适量的油，油热后放鸡，煎制2-3分钟之后。（4）将其加入到砂锅中，加入开水，大火煮开之后，转小火。 （5）小火慢煮1个小时之后，加入适量的食盐，继续熬煮。 （6）熬煮至鸡熟为止，这样就能够熬煮出又浓又白的鸡汤了。 小贴士： 鸡的品种比较多，对于乌鸡这类本身就带有一定的颜色的鸡是很难熬煮出奶白的鸡汤，所以要熬煮出又浓又白的鸡汤是需要选择适合的鸡的。
熬鸡汤的正确步骤 ：（1）熬煮鸡汤的第一步首先是要将其清洗干净，初步将其中的脂肪、血水等物质给清洗出来。 （2）第二步则是将其焯水，将其放入水中焯一遍可以去除部分的油脂。 （3）第三步就可以将其放入锅中进行熬煮即可。
炖鸡汤好喝的技巧：（1） 器具： 炖鸡汤最好是使用砂锅进行熬煮，砂锅的传热速度比较慢，可以慢慢熬煮鸡汤，使得鸡肉肉质比较嫩，而且砂锅的保温效果很好，其可以处于长时间焖煮鸡汤的状态，用砂锅熬煮出来的鸡汤是很好喝的。 （2）调味料： 熬煮鸡汤的时候，调味料的选择也是非常重要的，建议不要放味道刺激或者过重的调味料，同时也不要放过多的调味料，防止鸡汤中的调味料味道过重，而影响了鸡汤原本的味道，反而失去了鸡汤鲜美。 （3）顺序 ：在鸡汤中放盐的时候，不要进行搅拌，放了盐之后就直接进行煮制，这样可以防止鸡汤中的咸味出现生盐的味道。
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