说到生鱼片，很多人自然认为日本食物，事实上，在历史上，在唐朝，人们把生鱼片当成时尚吃。
近年来，随着社会的发展，各种文化相互融合，许多城市产生了不同国家的食物，其中与中国饮食习惯相似的日本食物尤其受欢迎。
在日本饮食文化中，生鱼片占据着很高的地位，甚至成为日本的象征，但吃生鱼片不是日本人发明的。中国在铸造时代有吃生鱼片的记录。唐朝，吃生鱼片的习俗达到了顶峰。
当时是指生鱼片，当时人们把鱼切成薄片，放入筷子，蘸盐、酱、大蒜等材料，和各种生菜一起拌着吃。
日本生鱼片实际上是从唐朝开始的，但唐朝的人真的不能吃鲤鱼吗？
李白、白居易、王昌龄等多位诗人的诗词中描写过这样的圣经。最古老的生鱼片只在宫廷贵族中流行，后来普及到民间，成为当时老板的城堡最常见的料理之一，甚至很多人去旅行的时候，都会特意找能捕鱼的地方，散发出现在马上就能吃到的现代农家乐的味道。
有人认为唐朝有“不能吃鲤鱼”的奇怪规定。这是真的吗？
他们认为，异党时代应该避免“李”字，所以不能吃鲤鱼，抓住也要活下来，一旦抓住鲤鱼买卖，就要鞭打60。而且当时的人们非常尊敬鲤鱼。
事实上，对这个古怪法律的解释都来自《酉阳杂俎》的书，是当时一位小说家写的，完全不可信。而且，唐朝自古以来就躲避名字，但没有躲避城堡。例如，李世民的曾祖父名字是李浩。所以从那以后，人们把老虎叫做“粗略”。
另外，王维有一首诗叫《杨仁玉勒骑马，侍女金盘鲤鱼》，就是写鲤鱼会的。白居易还写道：“弓上有炉灶，做饭的米煮红鲤鱼。”唐朝的人们不仅不介意鲤鱼，反而喜欢吃，而且可以看到吃得很高级。
盛唐时期，吃生鱼片的习俗被狮子带到日本，在当地发扬光大，演化成现在的日食刺。日本是个岛国，所以经常吃鲑鱼。其中鲑鱼因肉质柔软，质地美丽而备受喜爱。
生鱼片在吃的时候要非常讲究，把鱼切成薄片，切肉的刀不能沾在水里，切好的生鱼片用芥末和酱油蘸，杀菌和开胃，日本邀请朋友吃生鱼片是最高的礼仪。
随着国内饮食文化的丰富，喜欢吃生鱼片的人正在增加，几千年前全民吃生鱼片的时尚潮流再现，国内对三文鱼的消费也在增加。