法律分析：农民工和农民以及工人的区别：
1、户籍上不同：
1）农民是本地农村户口，本地土生土长的人。
2）农民工是外地农村户口，离开家乡在别的城镇工作。
2）工人是本地城市户口，是本地人或已经落户的外地人。
2、工作性质不同。
1）农民在农村从事农业种植、牲畜养殖等属于第一产业的劳动。
2）农民工在工厂或企业里工作，通常没有正式编制，生产产品或提供服务等属于第二、第三产业的劳动。
3）工人在工厂或企业里工作，通常有正式编制，生产产品或提供服务等属于第二、第三产业的劳动。
法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》
第三条 订立劳动合同，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。依法订立的劳动合同具有约束力，用人单位与劳动者应当履行劳动合同约定的义务。
第十条 建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
第三十六条 用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。