炖猪蹄什么时候放醋最合适，及放醋的好处

Question

如题所述

Answer 1

炖猪蹄一开始就放醋最合适。甜醋、风姜和猪脚一起炖，味道很好。这道菜主要是吃风姜，炖好的风姜吃完后身体暖暖的，不过我更喜欢吃猪脚尤其是肥的部分，软软的，肥而不腻！
炖猪蹄时放醋有如下几种好处——
1.醋可以让猪蹄中的脂肪加快分解，保使饱和脂肪酸向不饱和脂肪酸转化，不仅有利于人体健康，而且能让猪蹄鲜嫩不腻；
2.醋可以去除猪蹄的腥味；
3.醋可以让猪蹄快点炖烂。