超市的猪肉,为什么比菜市场的便宜?员工说出实情,看完涨知识了

Question

如题所述

Answer 1

超市猪肉价格低于菜市场的几个原因：
1. 销售策略的差异：菜市场的猪肉通常早上新鲜送达，为了保证肉质，商家往往进货量有限。一旦上午售罄，就不再补充。而超市能够大批量进货，得益于其良好的保鲜设施，可以在较长时间内保持猪肉的新鲜度。此外，超市傍晚时分会进行打折促销，进一步降低价格。
2. 货源差异：超市与大型养殖场或屠宰场有长期合作关系，能够享受批量采购的优惠价格。相比之下，菜市场的猪肉多来自本地小规模养殖，成本较高，进货量也较小。
3. 成本结构不同：尽管超市的租金较高，但其规模效应和多样化的销售使得整体盈利能力强。菜市场的摊贩则需独立承担租金等成本，往往需要提高商品单价以保证收益。
选择优质猪肉的几个标准：
1. 外观检查：健康猪肉的皮肤光滑无疤，颜色一致，无红斑或紫斑。
2. 肌肉质量：优质猪肉肌肉颜色红润，无血液渗出或发黑现象，表面有光泽且具弹性。
3. 手感测试：良好肉质具有较强弹性，按压后能迅速恢复原状。坏猪肉由于腐烂，按压后难以恢复。
4. 注水肉的识别：注水猪肉颜色较浅，由于肉质被水分稀释，手挤压时会有水分渗出。这种肉不仅口感不佳，而且可能引起健康问题。