很多朋友爱吃泡椒鸡爪，因为爽辣可口开胃，很多会把它当成零食，所以会自己做，那自己泡的鸡爪放了十天可以吃吗？自制鸡爪真空包装可以放多久？
自己泡的鸡爪放了十天可以吃吗
不建议再吃。
一般自己泡的鸡爪常温环境只能放置2~3天左右，如果是夏天气温比较高的话还可能只能放置1天，就算是存放在冰箱中冷藏，也只能放置3~5天左右，冰箱的低温只能抑制细菌的生长繁殖，并不能阻止细菌，放置过长的话也是可能会出现变质的，所以自己泡的鸡爪不管是存放在哪里，过了十天的时候都是不能再吃的，不然食用后容易出现细菌感染的情况，引起一些不适的症状。
自制鸡爪真空包装可以放多久
视情况而定：
如果自制的鸡爪只是真空封装的话只能保存一周左右，因为此时鸡爪并没有经过灭菌，还是会有一些微生物存在，不过建议最好还是尽快食用完，这样口感也能保存最佳。
如果在鸡爪真空封装前将鸡爪进行的灭菌处理的话，或者添加了防腐剂等延长保质期方法，那鸡爪可以存放3~12个月不等，具体还要看温度条件、防腐剂的量。
吃泡椒凤爪有什么坏处
1、泡椒凤爪中含有很多漂白用物质，而这些物质多数是强氧化性的，长期食用会对肺功能造成一定损害，尤其是对于肺部有问题的人来说，会加重病症，所以要少吃。
2、泡椒凤爪是腌制食品，而腌制食品中必不可少的含有亚硝酸盐，人体长期摄入亚硝酸盐会身体健康造成不利影响。
3、泡椒凤爪属于辛辣食物，食用过多容易上火，而且食用的时候还要注意食品保质期，发现包装有损伤或者过期的话建议不要再食用。
泡椒凤爪怎么制作
材料准备：
玻璃泡菜坛、鸡爪、柠檬、洋葱、野山椒、芹菜、花椒、桂皮、八角、大蒜、姜。
方法步骤：
1、把柠檬洗净切片，洋葱洗净切片，芹菜洗净把茎用刀拍破备用。
2、姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入坛中。
3、鸡爪洗干净，放入沸水中煮熟后捞出，洗去浮末，切成小块，晾干。
4、晾干的鸡爪放入坛中，将切好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖在上面。
5、将适量凉开水倒入坛中，加入大蒜、泡椒、野山椒、姜片、花椒。
6、取同凉开水等量老坛泡菜水倒入坛中，浸泡半小时即可食用。