纯粮酱香型白酒执行标准是什么？酿造酒和勾兑酒的执行标准

Question

如题所述

Answer 1

纯粮酱香型白酒执行标准统一是GB/T26760。该执行标准规定了酱香型白酒的原料只能是由高粱、小麦和水组成，制酒方式是纯粮食固态发酵法酿造的酱酒，不能添加食用酒精，以及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质。
酿造酒和勾兑酒的执行标准
1、酿造酒
酿造酒是固态法白酒，用粮食谷物为原料，采用固态糖化、发酵、蒸馏、陈酿勾兑而成，没有添加食用酒精、香精等外来物质，执行标准是GBT10781-2006。
2、勾兑酒
勾兑酒是液态法白酒，使用淀粉、糖类物质作为原料，通过液态糖化，发酵，蒸馏得到食用酒精，再用食品添加剂调香，勾调而成的白酒，就是我们俗称的酒精勾兑酒，国家标准为GB/T 20821-2007。