不是的，死牛肉的血水是凝固在肉里面，肉呈紫黑色血水很少渗出来，注水牛肉才会不停渗水。
分辨牛肉是否注水，四个简单的方法：
一摸，注水肉摸起来有波动感，未经注水的肉发涩。
二闻，注水肉有异味，腥臭。
三烧，没注过水的肉可燃烧，而注过水的肉不可燃烧。
四挤压，注水多的肉经过挤压后滴水，且不容易恢复原来的形状。
扩展资料：
牛肉的五大食用禁忌
1、肾炎患者不可多吃，牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。
2、不可过量食用，中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
3、牛肉最好不要烤着吃，牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。
4、老人小孩不宜多吃，牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
5、不宜和白酒一起食用，牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。
参考资料来源：人民网-这样的牛肉干吃了或致癌 如何鉴别真假牛肉干
参考资料来源：百度百科-四招教你辨别牛肉是否注水
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