1、先将糯米洗干净并且放在清水里面浸泡两个小时,两个小时后查看糯米有没有被泡涨,若没有就需要再泡一会。
2、将鸭子洗干净,同时从鸭子肚子上划一个口,把鸭子体内的一些内脏从这个口里取出,并将鸭体内冲洗干净。
3、将胡萝卜、肉、火腿和香菇洗干净后剁细,不用剁得太细,胡萝卜可以切成颗粒状,然后放在一个碗里加入调味料搅拌。
4、将鸭冲洗干净以后先用小刷子在鸭体内刷一层芝麻油或者花椒油,防止填充的馅黏在上面。刷好之后放入泡好的糯米和制作好的内馅。
5、然后再放入一些调味料,同时再放入一些八角之类的香料,再将放入的馅均匀搅拌,以后用针线把鸭的肚子缝上。
6、最后把鸭放在锅中加入足量的清水,使鸭被完全淹没,来小火慢炖三个小时,三小时后取出炖好的鸭将针线拆开就完成了。
工具/材料
一只鸭子、肉、糯米、香菇、火腿、胡萝卜、调味料等
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