豆腐皮的10种家常做法有凉拌豆腐皮、清炒豆腐皮、油泼豆腐皮、豆豉豆皮小炒、尖椒炒干豆腐、炝炒西芹油豆腐皮、酱焖干豆皮、红烧豆皮、香辣过瘾水煮千张、千张豆腐皮猪肉卷。
1、凉拌豆腐皮
香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下。油锅烧热后放入姜末煸炒至微金黄，倒入沥干的豆腐皮小心翻拌。倒入调好的汁翻拌均匀，翻拌好后关火。待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生米，撒点麻油拌匀即可。
2、清炒豆腐皮
所有材料斜切成菱形小块，用油爆香姜丝和红辣椒。将剩余材料全部入锅快炒，加酱油和盐，炒熟出锅即可。
3、油泼豆腐皮
豆皮切条入开水锅中焯水，去除豆腥味。青菜汆烫捞出，一同放入盆中，放入红椒段，锅中放油烧热淋入。加油泼辣子、醋、生抽、盐搅拌均匀即可。
4、豆豉豆皮小炒
备好豆皮及豆豉一份。热锅加油，将豆豉下锅，小火炒至出味。再将豆皮泡洗好控好水下锅。炒至出香后，再淋入少许酱油，焖至豆皮汁即可出锅。
5、尖椒炒干豆腐
尖椒去蒂，斜刀切成细丝。把干豆腐皮先切成细条，再斜着切成菱形块。将一粉与水按照1:5的比例调成水淀粉，水淀粉大概有小半碗就够用了。将蒜切片，炒锅倒油，大火，油热后下蒜片翻炒，闻到香味后下干豆腐翻炒几下。加入尖椒翻炒几下，加盐调味。炒个1、2分钟之后，将之前调好的水淀粉倒入锅中，迅速翻炒几下，马上出锅。
6、炝炒西芹油豆腐皮
干油豆皮提前泡发好，西芹去叶洗净。西芹斜刀切成小段。油豆皮撕成小片。姜切片、辣椒切小段。起锅热油，加入花椒，辣椒，姜片炒出香味。加入西芹快速翻炒几下，加入油豆皮，将所有食材炒熟。最后加少许盐和鲜蔬粉调味炒匀出锅即可。
7、酱焖干豆皮
锅中放油，加入葱花爆香，倒入适量的老抽、水（大约会没过之后要放的干豆腐的量）。下干豆腐，翻炒两下，盖锅盖中火焖。青尖椒斜切成环，放入锅中，继续焖。水快收干时，加入蒜片翻炒。加入适量的水淀粉勾芡，收汁出锅。
8、红烧豆皮
木耳提前泡发，姜切片。豆腐皮切成条状，打结。锅中注入适量的油，下入八角、桂皮、辣椒爆香，再下入姜片炒出香味。倒入高汤烧开加入酱油、盐。烧开后加入豆皮疙瘩和木耳。转小火，盖上盖子烧至汤汁浓缩即可。
9、香辣过瘾水煮千张
葱姜蒜干红椒切碎。千张洗净，切成条，在热水中煮三分钟，捞出控水。热锅凉油，下入葱姜蒜，干红椒，爆出香味儿。加一勺郫县豆瓣酱和一勺香辣火锅底料，炒出红油。加入适量的开水煮开，加一点点白糖调味。下入煮好的千张丝，滴入几滴味极鲜酱油，煮5分钟，留少量汤汁。出锅洒一些香葱即可。
10、千张豆腐皮猪肉卷
肉馅放入鸡蛋、大葱、十三香、白糖、料酒、老抽。用筷子一个方向搅上劲，干豆腐中间刷蛋液，上蒸锅时起粘合剂的作用。从底下往上卷，肉馅可以薄一些，上锅蒸15-20分钟就可以出锅啦！
