拉丁舞考级最权威的是国际标准舞联和英国皇家舞蹈学院拉丁舞分级体系。下面详细解释原因：
一、国际标准舞联
国际标准舞联是全球性的舞蹈组织，对于拉丁舞考级具有极高的权威性。该组织制定了拉丁舞的全球统一标准，并在世界各地进行推广。IDSF考级标准涵盖了舞蹈技巧、表现力、身体控制等多个方面，被广大舞者所认可。
二、英国皇家舞蹈学院拉丁舞分级体系
英国皇家舞蹈学院是国际上著名的舞蹈教育和考级机构，其拉丁舞分级体系在拉丁舞考级领域也具有很高的权威性。IDTA拉丁舞分级标准涵盖了舞蹈技巧、舞蹈风格、理论知识等方面，对舞者进行全面评估，为舞者提供专业的指导和建议。
三、其他权威机构
除了上述两个机构外，像世界舞蹈协会等也有各自的拉丁舞考级体系，这些体系都有一套科学严格的考核标准和评级体系，也都具备相应的权威性。但这些机构在全球范围内的知名度和影响力可能稍逊于前两者。
综上所述，拉丁舞考级最权威的是国际标准舞联和英国皇家舞蹈学院拉丁舞分级体系。这两个机构在全球范围内都具有较高的知名度和影响力，其考级标准涵盖了舞蹈技巧、表现力、理论知识等多个方面，为广大舞者提供了专业的指导和建议。