含铁和铜的食物有哪些?

Question

如题所述

Answer 1

1. 含铜丰富的食物包括动物的肝、肾、心，以及海鲜如牡蛎、鱼类、瘦肉、豆类、芝麻、大白菜、萝卜苗、虾、蛋黄、葡萄干等。
2. 补铜的主要途径是饮食，富含铜的食物有家禽、水果、硬壳果、西红柿、青豌豆、马铃薯、贝类、紫菜、可可和巧克力等。
3. 在日常食物中，核桃、贝类、肝、肾、豆类、葡萄干等是含铜较多的选择。
4. 铜是人体必需的微量元素，参与多种酶的组成。但是，过多食用糖分可能影响铜的吸收，因为果糖和砂糖会妨碍铜的摄入，有机酸也可能与铜结合，降低其吸收率。因此，在需要通过富铜食物补充铜时，应减少糖分摄入。
5. 锌主要存在于猪肝、瘦肉、猪肾、鸡蛋、鲤鱼和牛奶中。花生、核桃、栗子等硬壳果中的锌含量也相对较高。
6. 通常情况下，每天通过食物摄入人体的锌约为10-20毫克，但只有2-3毫克被人体吸收。
7. 中国规定每日膳食中微量元素锌的摄入量为青少年和青年男女均为15毫克，正常饮食下一般不会出现锌缺乏。
8. 含铁量丰富的食物有动物肝脏、肾、舌，以及鸭肫、乌贼、海蜇、虾米、蛋黄等动物性食品。同时，芝麻、海带、黑木耳、紫菜、发菜、香菇、黄豆、黑豆、腐竹、红腐乳、芹菜、荠菜、大枣、葵花子和核桃仁等植物性食品也是铁的良好来源。