做馅饼肉馅要先炒熟吗

Question

如题所述

Answer 1

原料：面粉、猪绞肉、元葱、姜、花椒粉、盐、酱油、糖、鸡精、植物油。
做法：
1、活面，烙饼一般用烫面比较好。在面粉中倒入适量的开水，搅成雪花状（如下图），待面粉晾凉后揉成面团，饧20分钟。利用这个时间准备馅料。
2、将元葱切碎，姜切碎，与猪绞肉一起放入碗中。调入酱油、花椒粉、鸡精、少量糖、适量盐和少量植物油，搅拌均匀，朝一个方向将肉馅搅上劲。
3、包馅饼。将醒好的面团揉光滑，分成均等的剂子，擀成包馅饼的皮，放入馅料包馅饼。每个人包馅饼都有自己的方法，我的方法其实是像包包子那样包上，然后再压扁，做成馅饼的形状。如果你们有更好的包馅饼的建议，记得告诉我啊！
4、烙馅饼。最好使用平底锅，在锅底涂少量的油，将馅饼放入，用小火慢煎，待两面都煎至金黄即可。
工艺：煎
口味：家常味
时间：30分钟以内
热量：较低
配料：面粉、猪肉馅、洋葱、姜、食盐、鸡精、白糖、植物油
烹饪步骤：
1. 活面，烙饼一般用烫面比较好。在面粉中倒入适量的开水，搅成雪花状（如下图），待面粉晾凉后揉成面团，饧20分钟。这个时间我们可以正好准备馅料。