众多周知，法国意大利是老牌的葡萄酒产出国，并带动了整个欧洲的红酒发展，欧洲的红酒以其口感复杂、滋味深沉而闻名于世，历史的悠久和价格的不菲，欧洲的红酒也被称作“旧世界红酒“，颇具老牌贵族的气质。
随着红酒的普及，欧洲之外的地区，也在探索红酒的产出，其中以南美和澳洲比较著名，这些地区的红酒被称作“新世界红酒”，与欧洲相比，新世界红酒口味明快有劲，价格上更为实惠。比较正规的宴席一般采用欧洲红酒，尤其是法国红酒。以法国为例，其红酒体系把酒的品级分为餐酒和AOC级别，AOC级别又根据产区进行了细分，产区越小品质越高，所以我们会听到AOC级别红酒有地区级、乡村级、中级酒庄、列级酒庄，品质依次增高。
法国境内有六大出名的红酒产区，其中以波尔多和勃艮第广为人知，而大红酒产区下面又分为各个小的次产区，梅多克在波尔多次产区中最负盛名的，拉菲酒庄就位于其中。
所以，当我们拿起一支国外的红酒时，瓶身上基本都会有关于大产区、次产区的标注，中级庄或者列级庄的红酒，通常还会有标注出红酒出自哪座酒庄或者哪座堡。如果拿起一瓶红酒，看见次产区是梅多克，一定要慢慢品味，不可放过。握杯，喝葡萄酒通常选用无色透明的高脚玻璃杯，因为葡萄酒的表现对温度非常敏感，为了防止手掌的温度影响葡萄酒的风味，持杯时，应手持高脚杯杯柄或杯托。
倒酒，倒葡萄酒时，酒瓶口要距离酒杯约5cm高，避免与杯沿的接触，倒酒到葡萄杯身约1/3处杯径最宽的位置即可，这样倒好酒后可以轻轻摇动酒液，使酒香散发出来，不至于因为倒得太满而在摇杯时洒出。
敬酒，应该将杯子举起到略低于视线，并注视对方，表示敬意。
碰杯，碰杯时可以听到高脚杯悦耳的声音。如果对方是长辈或者贵客，可以按中国的礼仪稍稍压低杯沿，既表示了敬意，又避免了杯口相互接触的卫生问题。
干杯，喝葡萄酒干杯时，讲究文雅和舒缓，有时候喝一口酒以示敬意即可。
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