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ph为2的酸性溶液能催化淀粉水解吗
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推荐答案 2022-12-08
很高兴回答你的问题,经过查询,ph为2的酸性溶液能催化淀粉水解,希望我的回答对你有所帮助。
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淀粉
在
酸性
条件下
水解
(为什么淀粉在酸性条件下水解)
答:
因为有机物的分子一般都比较大,
水解
时需要酸或碱作为
催化
剂,有时也用生物活性酶作为催化剂。在
酸性水溶液
中
淀粉
会水解成麦芽糖、葡萄糖等;蛋白质会水解成氨基酸等分子量比较小的物质。在热水里淀粉颗粒会膨胀,有一部分淀粉溶解在水里,另一部分悬浮在水里,形成胶状淀粉糊。淀粉进入人体后,一部分...
ph
影响可溶性
淀粉的水解
答:
能
。ph入可溶性淀粉的水解,使可溶性淀粉加速膨化,所以能影响。可溶性淀粉(solublestarch),是淀粉经过氧化剂、酸、甘油、酶或其他方法处理而成的淀粉衍生物。用玉米、红薯、土豆的淀粉都可制成可溶性淀粉,但以红薯淀粉制得的可溶性淀粉质量最好。可溶性淀粉为白色或类白色粉末,无臭无味,不溶于冷水、乙...
如何解释
淀粉
在
酸
、碱性的环境下都不
能水解
的现象?
答:
这样,1号试管内所表现出的实验现象就掩盖了在
酸性
环境中,
淀粉
酶的活性受到抑制或者变性失去活性的事实,即在HCI的作用下,淀粉酶变性失去
催化
活性,淀粉不
水解
,遇I—KI变蓝色的事实,这样看来淀粉酶探究温度对酶活性的影响是不合适的。那么3号试管内现象出现的原因又是什么呢?滴加溶I—KI液试管内...
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