手撕面包的用料
500g高粉、20g奶粉、1个鸡蛋、40g淡奶油、40g细砂糖、5g盐、5g酵母、275ml牛奶、35g黄油。
手撕面包的做法
1.除黄油外所有材料放厨师机里打出粗膜，加入黄油4档打出手套膜，分6份，整形，2次擀卷，后放入吐司盒，发酵8分满
2.烤箱160度预热，上火150度，下火160度40分钟，根据上色情况加盖锡纸
面包也写作麺包，一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。
提到面包，大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实，世界上还有许多特殊种类的面包。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软；
2、准备这些食材，果干可以随自己喜好换，如蔓越莓干、无花果干等。
3、把糖、盐、酵母粉、牛奶、鸡蛋、炼乳放到面包机，没有面包机的朋友可以手和面，就当锻炼身体了。
4、快速和面20分钟后放入黄油。
5、放入黄油后，继续快速和面20分钟，直到能剥离出手摸，面就算活好了。
6、活好的面醒发一个小时左右，直到发酵置两倍多。
7、把面拿出来排气，淋上葡萄干，切成小块。
8、准备硅胶模具，铺一层，淋上一点点炼乳，铺大概三层，占模具一半多点的高度即可。静置半小时左右等待面包二次发酵。
9、烤箱18度预热5分钟，上下火烤35分钟，过程中随时观察爬高和上色程度，如果上色较快，可调下温度，不要让面包糊了。
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手撕面包的甜蜜魅力
手撕面包以其蓬松柔软的口感、诱人的金黄色泽和独特的撕裂方式而深受喜爱。它是一款居家必备的面包，也是烘焙初学者可以轻松驾驭的美食。
配方：
高筋面粉：300克
细砂糖：30克
干酵母：3克
盐：3克
温牛奶：150毫升
鸡蛋：1个
黄油：30克（软化）
制作步骤：
激活酵母
在一个小碗中，将温牛奶、细砂糖和干酵母混合。静置5-10分钟，直至酵母发泡产生泡沫。
2. 混合面团
在一个大碗中，将高筋面粉和盐混合。将酵母混合物倒入面粉中，再加入鸡蛋和软化的黄油。用木勺或手将所有材料混合成一个粘稠的面团。
3. 揉面
将面团转移到撒有面粉的台面上。用双手揉捏面团10-15分钟，直至面团变得光滑有弹性。
4. 一发
将面团放入一个抹了油的碗中，用保鲜膜覆盖。将其放在温暖的地方发酵1-2小时，或直至面团体积增加一倍。
5. 排气、整形
轻轻将面团压扁，排出其中的空气。将其整形为一个长方形，厚度约为2厘米。
6. 二发
将整形后的面团放在一个铺有烘焙纸的烤盘上，用保鲜膜覆盖。再次发酵30-45分钟，或直至面团体积再次增加一倍。
7. 烘烤
在面团表面涂上一层蛋液。将烤箱预热至180度。放入面团，烘烤25-30分钟，或直至面包表面金黄酥脆。
8. 手撕享用
出炉后，稍稍放凉片刻。用手将面包撕成小块，享受其蓬松柔软的口感和诱人的香气。
小贴士：
使用高筋面粉可以提供足够的筋性，让面包更加蓬松。
面团的湿度需要适中，如果太湿可以适量添加面粉；如果太干可以适量添加牛奶。
发酵时间会受室温影响。如果室温较低，可以延长发酵时间。
手撕面包可以搭配各种果酱、奶油或奶酪一起享用。
如果一次制作较多，可以将多余的面包冷冻保存。在食用前，可以放入烤箱中回温。