酿酒必须用酒曲吗？

Question

听别人说用酒曲麸曲酿出来的酒更醇？

Answer 1

是的，不然除了酒精，杂质极多。
酒曲不仅有酵母，还有细菌，可以产生芳香物质。只有酵母菌，就只会生出乙醇。
酒曲一般写作酒曲，在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉，因此，自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲

Answer 2

是的，不然除了酒精，杂质极多。
酒曲不仅有酵母，还有细菌，可以产生芳香物质。只有酵母菌，就只会生出乙醇。
酒曲一般写作酒曲，在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉，因此，自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲

Answer 3

酿酒必须用酒曲吗？是的，酿酒必须用九曲不用酒曲。酒就做不出来而且还不好喝。所以必须用。

Answer 4

记忆力是昔日的有着，是今日的资本，是明日的遐想。没忘记旧爱，是原色；不记前仇，是人生境界。记忆力并不是为了更好地恨，平允虏评蒲蒙材涨