识别鳕鱼与油鱼！市面上销售的廉价鳕鱼块很多是假的，这两者有什么区别？

Question

如题所述

Answer 1

引言：油鱼和鳕鱼长相十分相似，但并不是一个种类。油鱼中含有极高的油脂，会让人食用后将食物堆积在肠道，出现腹痛，腹泻，肠胃痉挛等不适的症状。特别不适合儿童和老年人吃，而鳕鱼作为大名鼎鼎的健康食材，在许多超市，市场都能看到它的身影。但是却有消费者反映出，吃完鳕鱼身体出现不适。所以今天小编想分享的话题就是，如何区别鳕鱼和油鱼。

一、什么是鳕鱼？什么是油鱼？

鳕鱼是生活在海洋底部以及深海中下层的冷水性鱼类，且遍布于世界的各大洋。鳕鱼的肉质鲜美，营养丰富，能够活血止瘀，止血，补血，治脚气，而且鳕鱼胰腺中含有大量的胰岛素，能够缓解高血糖。并且人们会将鳕鱼的肝脏用于提取鱼肝油，鳕鱼的蛋白质含量要比三文鱼，鲫鱼，鲳鱼，带鱼都要高很多，但脂肪含量却比较低。含有儿童发育必须的氨基酸，十分容易被人体消化吸收，并且能为人体提供多种维生素，被誉为海中黄金。油鱼又叫泉水鱼，多见于热带和温带海洋。而且油鱼属于深海鱼，有40%以上的蜡酯。因为人体没有办法消化吸收蜡酯，会造成肠道受到刺激，出现腹痛、腹泻的现象。因为油鱼味甘，性平，能够补气止血。

二、鳕鱼和油鱼之间有什么区别？

鳕鱼的脊部皮肤呈现青黑色，腹部与脾肺呈现白色或者灰白色，而且鱼鳞纹细小，肉质细腻，而油鱼的皮肤为灰黑色，颜色比较深，呈现网格状的鱼鳞纹，并且肉质硬，并且很粗糙。从口感上鳕鱼入口即化，肉质软糯，味道鲜美，而油鱼入口比较硬，而且肉质粗糙。鳕鱼的售价比较昂贵，一般在每斤80元左右，而油鱼价格比较低廉。

Answer 2

鳕鱼的肉，雪白的阳关道，而且肉质细腻由于的肉呈灰白色肉质比较粗糙，鳕鱼鱼鳞很尖利，鱿鱼是没有鱼鳞的心愿，所以从这两个方面，可以把这两种肉质区分开来

Answer 3

区别是比较大的，营养价值不一样的，口感不一样的，外形是有区别的，价格是不一样的，产生的情况不一样。

Answer 4

这两者从味道、形状、口感、 气味、价格上都有很大的区别。

Answer 5

营养成分不同，成本不同，对身体的影响不同，性价比不同。来源不同。