兔肉清洗干净切成小块后加入料酒、鸡蛋液、淀粉和少许精盐,搅拌均匀后放置片刻。兔肉放入油锅中炸两次,然后捞出备用。在锅中放入葱段、姜块、花椒粒炒香,再将兔肉和青椒放入锅中煸炒。加入酱油、精盐、香醋、味精、米酒和鸡汤调味,翻炒均匀后加入胡椒粉,最后淋上明油,出锅装盘即可。
1、兔肉清洗干净后切成小块。将兔肉放入碗中加入绍酒、鸡蛋液、淀粉和少许精盐。用筷子搅拌均匀后,放置片刻,让兔肉充分腌制入味。
2、兔肉放入锅中炸。等到锅中的油温烧到九成热的时候,再次将兔肉放入锅中炸。炸到外壳酥脆后,将兔肉从锅中捞出备用。
3、锅中留少量的底油,再次放到火上。等油烧热后,在锅中放入葱段、姜块、花椒粒炒香。等锅中炒出香味后,将兔肉和青椒放入锅中,煸炒后在锅中加入酱油、精盐、香醋、味精、绍酒和鸡汤调味,翻炒均匀后加入胡椒粉。最后淋上明油,出锅装盘即可。
本回答被提问者采纳兔子肉怎么做好吃
可以做杂蔬兔肉,需要准备冬笋,洋葱,香菇,八角,生姜,冰糖,盐,小葱,老抽,生抽,干辣椒,植物油,黄酒,生姜,青蒜,材料准备好以后,就可以准备一些温水,把兔肉放进去煮开,然后盛出来用凉水冲洗干净,锅里面加油,把生姜,洋葱,生姜,香葱放下去,爆香再加入土豆翻炒均匀,加入适量黄酒,烹调一会儿,加入适量凉水,八角,盐,生抽,干辣椒,十三香,老抽,大火烧开以后再改成小火,一直烧到汤汁变浓稠,再加入一些青蒜白,翻炒一分钟左右关火,把青蒜用余温烧热就可以盛出来吃了,还可以做红烧兔肉,准备一些兔肉,白糖,酱油,色拉油以及啤酒,兔子肉用冷水把血水泡去,再剁成块状,开水焯一下,炒锅加入适量的油,加盐炒到有糖色,把肉放进去炒到变色,然后砂锅里面加入适量的冷水,把兔肉放下去,加入调味料炖熟以后就可以吃了。
还可以做炒香辣兔肉,准备一些新鲜兔肉,尖椒,洋葱,干辣椒,八角,花椒,食盐,色拉油,白糖,生抽,料酒,兔肉切成丁,放入料酒腌制15分钟去除腥味,锅里面加一些油,把干辣椒,八角,花椒用小火煸出香味,再改成中大火加入兔肉,快速翻炒变色,再加一些料酒继续加尖椒,洋葱,淋上生抽翻炒均匀,加少许糖提鲜,用一些盐调味以后就可以出锅了。
兔肉怎么去腥味
制作兔肉想要把腥味更好的去除,就可以在制作之前焯水,焯水以后清洗干净,然后再加入料酒,八角,桂皮,蒜片等调味料,这样腥味就能够很好的去除,可以让肉的味道更好。