【食材准备】:新鲜糯小米50克、水600ml。
【熬
小米粥的方法】:
第一步:首先将小米冲洗2遍,然后将小米放入到冷水中浸泡2小时,直到小米泡成如下图所示的样子即可。
第二步:锅中放入适量的水,将水煮到冒小泡泡时,再将小米放入到锅中,然后改中火,将锅中的水煮开即可(此过程大概需要90秒)。
第三步:锅中水煮开后,此时改小火,持续不断的搅拌锅中的小米,直到将小米熬熟即可(持续不断的搅拌小米,可以防止小米粘连,还能使小米中的米油彻底和水结合在一起)。
第四步:小米熬熟后,此时立即的关火,并且盖上锅盖,将小米焖15分钟,小米粥就可以食用了。
【熬小米粥的3大诀窍】:
1、熬小米粥时,必须要先将小米放入到冷水中浸泡2小时,因为将小米泡软后再放入到锅中煮,可以使小米粥的油脂快速的和水结合在一起,从而使煮出来的米油超级厚。
2、熬小米粥时,需要温水下锅熬,因为温水不仅能防止小米粘连在一起,而且还能防止小米粘锅。
3、小米粥熬好后,需要将小米焖15分钟,这样可以使小米中的米油稍微的凝固一点,从而使熬好的小米粥喝着更香更软糯。
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