这个问题比乍一看要复杂得多。换一种说法可能会更好。“用不同的方法喝茶有什么功能上的区别吗?比如,是小口喝还是大口喝?”
“啜茶”的使用方式与“啜酒”在更正式的品酒中是一样的,这样可以让液体通气,让挥发性化合物有更清晰的印象,这些化合物是通过后鼻通道识别的,而不是通过舌头。啜饮和吞咽的效果大致相同。这也可能是喝茶时的一种自然反应,因为茶太热而不能出声或吞咽;啜饮的时候,只要吸进一点液体,加入一些空气,就可以使它冷却。
这仍然没有回答我的问题,如果我喝或吞咽茶。我喝茶的方式取决于情境。如果我喝茶是为了品尝,为了写一篇关于茶的评论,那么就有必要仔细地啜饮,尽管我不会使用夸张的吸吮,尽管那确实是有作用的。我倾向于在早餐或午餐时喝茶,就像其他任何饮料一样。我不认为那是狼吞虎咽,因为我一次只喝一点,而不是像跑步后那样,在口渴时喝半升水,倒下去喝。但我也没好好喝。
我想,如果我更多地关注喝茶的体验,就会自动改变我喝茶的方式。比如,我早餐喝的是2012年的下关生普洱沱茶,我试着注意它的特性,以便判断它与不久前我上次喝的同一款茶有何不同,因为它经过了额外的发酵。我倾向于多喝几口,这与我对茶的关注有关。与此同时,我喝了大量的冲泡茶,大约8克的冲泡量超过一升,每次70毫升左右(15次冲泡)。难怪我大部分时间上班都会迟到。
不是这个,但看起来很像那个,我查了一下我上次评论它的时候,我比较了一下它和另外两个老的盛普洱版本。这些茶;“脱茶”是一种球形,通常按100克按压对比品尝;试着把这三种茶一起喝。