当东北人在外地听到有人和你说到东北乱炖你有什么反应？

Question

如题所述

Answer 1

对于我国东北，很多人的评价不一，总结一些就是东北人一般人高马大，而且性格豪爽、大大咧咧；而对于东北菜的影响这是比较随便，摆盘方面大多不太注重美感，但是分量是很足的，最具代表性的应该就是东北的各种乱炖了。第一次看到的人都认为说没什么技术含量，就是把很多食材凑在一起煮罢了，但是吃的时候却觉得味道非常不错，各种食材搭配得非常“默契”，没有特别的冲突。
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说到“炖”，这里想说说东北的各种炖菜。第一次去东北地区旅游的人（包括我）都会感到奇怪，很多东北饭馆里的菜单上都是炖菜居多，很多饭店老板给推荐的时候推荐的都是一些炖菜。其实不仅是饭店，很多东北人平常在家吃的也是炖菜，不喜欢吃炖菜的东北人非常少。那么为什么东北人对于这种蔬菜的烹饪方式那么着迷，它到底有什么魔力呢？
第一个是气候原因
如果是夏天还好，如果是秋冬季去到东北，那真的会让你感觉到什么才叫“严寒”。东北因为纬度高，在冬季的时候气温低气候寒冷。受到这种自然条件的影响，使得东北人对于炖菜这种吃法的依赖就特别高，热度高又比较有营养，有很好的驱寒效果。就跟其他地方的人天气冷的时候喜欢吃点炖的东西差不多，只不过东北天气冷的时间比较长。
第二个是地理位置的原因
在上个世纪的时候，如果你问一个东北人他是从哪来的，他总是会回答你他是从“关外”来的。东北因为处于中国的东北方，古时候在关外相对闭塞，最大的影响就是关内各种新鲜的瓜果蔬菜不易到达东北地区，造成当地人可选择的食物比较少。特别是在冬天的时候，所以在东北的冬天人们多食用大白菜白萝卜等可以腌制的蔬菜，而这些蔬菜最经典的做法就是一锅炖。
第三个是历史因素
我们都知道东北地区是很多少数民族加上汉族的聚居地，造成这里各民族的风土人情不尽相同。而当地的一些少数民族多有炖着食用牛羊肉食或者鱼类的传统，与我们汉族的烹饪方式相结合，使得现在在东北生活的人们养成了食用炖菜的传统吃法，各民族的饮食方式就在这里相互交流借鉴。
所以，这就是为什么东北人有吃炖菜的传统以及他们对炖菜如此着迷的原因。

Answer 2

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当东北人在外地听到有人和你说到东北乱炖你有什么反应？
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念念未央
略反感。

我家哈尔滨的，男票北京的，他前段时间经常和同事聚餐的时候吃一些类似铁锅炖鱼啊地锅鸡之类的，每次吃都会拍照片发给我说他们在吃“你们家那边的东北乱炖”。一开始我没理他，连微信都没回，但是他乐此不疲地去吃去发，终于有一次我忍不了了，对他说你吃的那些东西有自己的名字，该叫什么叫什么，不要看见一个锅里有好多食材就说那是东北乱炖。我说完他之后想了想，为了严谨我还真去百度了一下，居然还真有个词条叫乱炖……

我能说我在家生活的十几年里根本就没吃过什么所谓乱炖、也没听见谁要吃什么所谓乱炖吗？

这词儿谁发明的？

我仔细回想了一下我小时候吃的东西，最能跟百度里乱炖词条挨边儿的应该是大丰收，就是排骨倭瓜豆角玉米炖一锅，且这道菜我仅吃过一次，还是在家大人有个南方朋友来的时候一起去饭店吃的，可能为了满足南方人对东北菜的好奇。正常家里吃的炖菜是什么——猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇，排骨炖豆角，茄子炖土豆……总之不管炖什么总有个名字吧？我说你家炒菜是乱炒你听着不别扭吗？

Answer 3

东北人听到这个肯定是开心啊，毕竟是家乡的名菜，我不是东北人，但是我也吃过这个菜，我也很喜欢这个菜。北乱炖是一道东北家常菜，东北的炖菜很多，比如小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、猪肉炖豆角……所谓乱炖，就是把许多种菜和猪肉或排骨炖在一起，不但好吃，而且营养丰富。 东北乱炖简单易煮,有荤有素,营养丰富,味道鲜美香喷喷,尤其适合冷冷的冬季，来上一锅热乎乎的乱炖那是最适合不过，好吃营养又简单，而且最适合懒人。

Answer 4

听到有人和你说到东北乱炖，我会感到非常亲切，非常高兴，因为那是我常做的菜，比较喜欢吃 感觉遇到了爱好相同的人，很亲切的 。俗话说他乡遇故知，东北人非常重感情，性情直爽 ，感情外露

Answer 5

东北人在外地，听到有人和你说东北乱炖这个。家乡的特色菜感觉非常亲切，能够回忆起自己，吃这种乱炖的时候的感觉，心里暖和的。能想起很多事情。