煮豌豆粉怎么做

Question

如题所述

Answer 1

今天的主角与伤心凉粉类似，但是我不会做那么辣，因为俺吃不了太辣炎热的夏天，没有胃口时，来一碗酸辣的凉粉，简直不要太幸福，在四川地区，川北凉粉尤为出名，是四川汉族客家的特色小吃之一，以往吃凉粉都是妈妈做的，很少去外面买，我也偷学到了凉粉的做法前段时间在网上买了好几包豌豆粉，制作凉粉简单易学，只要有豌豆粉就可以做了，不会做饭的朋友两分钟也能学会，一兑一搅一拌，冷却几小时，或者冷藏一会儿，冰凉软糯，好吃美味，一起来学习下【自制凉粉】准备食材：豌豆粉、盐、清水准备辅料：蒜、葱、生抽、盐、鸡粉、香油、醋1、准备两个大小相同的碗，一个碗装豌豆粉，一个碗装清水，再拿一个大碗，倒入豌豆粉和清水，这个比例为1:1，加入2克盐，这步是为了凉粉劲道好吃， 搅拌至没有颗粒为止，放旁备用2、锅内倒入五碗水，装清水的碗与上面的碗大小一样，这个比例按照1:5，这个比例做出来的凉粉软硬适中，很有劲道，喜欢吃硬一点的，也可以按照1:4的比例，这两种我都有做过，感觉还是1:5的稍微好吃些，入口即化3、锅内开始烧水，兑好的凉粉再次搅拌均匀，以免有颗粒沉淀，趁锅内水冒小气泡时，边倒入豌豆汁边搅拌，搅拌到没有白色为止，全部豌豆汁倒完之后，再煮两分钟后倒入碗中，等待冷却4、接着炼制辣椒油，先炒干辣椒，炒干后放入无水无油的碗中，用擀面棒将辣椒弄碎，放入碗中，再将粗辣椒、细辣椒、芝麻分别放入碗中备用5、锅内烧热后，放入适量食用油，油温6成热后，倒入少量油到辣椒碗中，用筷子搅拌均匀，锅内食用油继续炼制，油温8成热后，再次倒入辣椒碗中，用筷子再次搅拌，然后关火，油温稍微低一些，最后全部倒入辣椒碗中6、蒜切末，葱切葱花，将生抽、鸡粉、盐、葱花、蒜蓉放入碗中，再放入三勺辣椒油，搅拌均匀待用7、凉粉冷却后，用刮子刮出凉粉到碗中，最后放入上面调好的调料，最后撒上白芝麻、葱花搅拌均匀即可食用冷却的凉粉，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口，用几勺油亮亮的红油辣椒，加上芝麻葱花，解暑下饭，香辣爽口， 再加上独特的风味，是人们喜爱的清凉佳肴

Answer 2

这款豌豆黄是简易版的，不用煮豌豆，继续用豌豆粉做，效果和在北京吃过的一样

豌豆黄

豌豆黄是北京传统小吃，按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。 这款豌豆黄是简易版的，不用煮豌豆，继续用豌豆粉做，效果和在北京吃过的一样。 想吃就要自己动手，自己做更健康。

原料：豌豆粉、清水、白糖。

做法步骤：

第1步、准备豌豆粉和细砂糖

第2步、容器里放入100g豌豆粉和细砂糖，加入250g清水，搅拌均匀，搅成细细的面糊

第3步、面糊过筛，滤出的面疙瘩用勺子碾碎，可以继续用；

第4步、过滤后的面糊非常细滑

第5步、小锅里放入余下的250g水，小火烧至锅底开始冒泡，倒入面糊，

第6步、边到边搅，不停的搅

第7步、不停的搅拌，一直成图中的样子，大约10几分钟

第8步、倒入容器中，容器不用抹油

第9步、表面最好是抹平，盖上细纱布，彻底放凉

第10步、放凉后的豌豆粉倒扣在案板，切块装盘即可

小贴士：

全程务必小火，一直煮到没有豌豆特殊的味道，十几分钟左右

Answer 3

炎热的夏天吃豌豆凉粉是一个不错的选择，下面介绍一下如何制作豌豆凉粉。
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工具材料：
豌豆粉
锅和其它碗盆等

操作方法
01
首先根据家中人口的数量取出一定的豌豆粉。

02
往豌豆粉中加入适量的水（一般情况1:1），搅匀。

03
在锅中加入五倍于豌豆粉的水，点火，将水烧开。

04
水烧开后，把搅匀的豌豆粉缓慢的加入锅中，边加边搅拌。

05
不停搅拌，直至熬成透明色。

06
熬成透明色后，把煮好的豌豆粉盛入碗中冷至室温，然后放入冰箱冷藏。

07
最后可以根据个人的洗好，调制好作料。把作料浇在豌豆粉凉粉上，就完成了。本回答被网友采纳

Answer 4

首先我们来准备一下材料吧，就是水和淀粉，首先淀粉的量看大家能吃多少，50克或者100克就可以，不要在多啦，吃不完，而淀粉和水的比例在第一步是1:1（或者1:1.5也可以），准备50克的淀粉，同时用50克的清水将淀粉冲成淀粉水将淀粉水搅匀，然后锅中烧300克清水，把清水烧开，然后我们将淀粉水倒入开水中，这个时候要调小火，淀粉水要边加入边搅拌，不然会在锅底结块倒入锅中后，赶紧用筷子去搅拌，会越搅越粘稠小火慢慢搅拌，直到液体偏透明的状态，我们就可以关火了，关火后将淀粉液倒入碗中将碗中的淀粉液体晾凉后，放入冰箱静置1个小时候左右就可以了，然后取出碗，将四周用手动一下，然后把凝结的淀粉块取出，放在案板上切成条然后我们就开始加配料吧，生抽、香醋、香油、花生豆，辣椒油，香葱、香菜，喜欢啥就加啥吧家里有淀粉的朋友们可以尝试起来了，真的特别方便，也可以跟黄瓜丝放在一起拌着吃